"Мясо по-французски" - нужен ли майонез??

Майонез нужен обязательно, смазываем верхний слой блюда. В крайнем случае его можно заменить деревенской сметаной.

Делаю с майонезом.
Мясо с картофелем по-французски
1 кг свинины или говядины (филе)
1-1.5 кг картофеля
300 г лука
майонез
соль
перец
Лук нарезать полукольцами.
Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить.
Картофель почистить, нарезать кружочками.
Половину картофеля выложить в форму для запекания, посолить, поперчить.
На картофель выложить лук.
На лук выложить мясо, посолить, поперчить.
На мясо выложить оставшийся картофель.
Картофель смазать майонезом и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40-50 минут) .
http://www.say7.info/cook/recipe/104-Myaso-kartofelem.html
* * *
Мясо по-французски
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .
Полить мясо майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=3

Сметану или майонез надо. Только их надо немного развести водой и полить сверху на сыр, можно в процессе еще повторить. И домашний майонез на это переводить не стоит

я всегда делаю с майонезом мне так больше нравится

Да, майонез нужен. Поэтому и не делаю по классическому рецепту, т. к. очень жирное блюдо получается.

Если этот майонез домашнего приготовления, то желательно.

Я ел тока с майонезем. А сам не делал.

да

Да. Должен. Я делала только с майонезом.

И всё для чего? Чтобы за какие-то 10-20 минут в духовке или на сковороде превратить майонез в сомнительного вида и вкуса баланду. Это не дело. Кто-то возразит: от нагретого майонеза никто еще не умер. Спасибо нашему организму, который представляет собой целую химическую лабораторию. Поглощая яды, он нейтрализует их, тратя на это немало усилий. Распрощаться с жизнью от одного только запеченного майонеза, конечно, нельзя, но вот подорвать себе здоровье, регулярно употребляя блюда типа запеканок с майонезом, мяса по-французски (которое, к слову, отнюдь не французское) и т. д., вполне возможно

Майонез нужен обязательно

обязательно!

обязательно, но не сразу-а еще с майонезом можно натереть сыр