Вторые блюда

Хозяюши, нужна помощь (вопрос внутри про мясо в фольге)

Вчера готовила вот по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/572-Svinina-gribami.html очень вкусно, но у меня мясо получилось суховатым и сок в фольге как бы немного подгорел. Ставила в духовку на низ (у меня газовая, жар идет снизу) . Вот советуюсь, может надо было фольгу чем-то смазать или на противень воды налить (замотала плотно в фольгу) или мясо майонезом смазать? Готовила 1 час при 180 градусах, как написано. Правда и мясо наверное тонковато побила, потолще боялась, что не пропечется. В общем, в чем моя ошибка, что посоветуете из личного опыта? Блюдо правда вкусное и детям понравилось
Заранее всем большое спасибо
Ольга ***
Ольга ***
3 970
я тоже готовлю на газу, ставлю посередине а на низ прямо на крышечку ставлю чашку с водой. в фольге все всегда получается вареным я думаю что рукав для запекания лучше подойдет для этого рецепта.
АК
Александра Кильданович
179
Лучший ответ
Просто нужно было водички налить, при испарении мясо было бы не сухим.
Татьяна Макеева
Татьяна Макеева
69 849
вот как только увидела слова порезать кусочками (да еще такими крохотными) и отбить, сразу не удивилась, что сухо получилось и подгорело. в фольге мясо надо готовить одним куском и ни в коем случае не отбивать. вообще когда готовите в духовке, мясо отбивать не нужно (даже без фольги) , иначе сухое получается. отбивать надо для жарки на сковородке. ну и не надо на самый низ противень ставить
Надежда Роенко
Надежда Роенко
53 350
Действительно, запекать мясо (да и рыбу тоже) лучше большим куском, тогда оно и сочное и вкусное, а вот майонезом мазать лучше не надо. Это холодный соус и он не предназначен для термической обработки, кроме того, в процессе нагревания покупного майонеза до высоких температур образуются очень вредные для организма вещества.
Антонина Подпорина
Антонина Подпорина
20 619
Я запекаю мясо в фольге одним куском ( чаще всего карбонадное )и на противень всегда наливаю воды и слежу, чтобы она не испарилась.
Потом это мясо можно есть и как горячее блюдо и как холодное на бутерброды.
Raisa Zyablova
Raisa Zyablova
14 936
зависит, от того, какая было духовка включена ( газовая или электро) . Возможно, что фольга была очень тонкой. После приготовления сок полю-бе должен быть. Возможно, что мясо не было сочным или и вправду сильно тонко отбила. Попробуй в следующий раз просто тонко нарезать -там хоть сок остаётся.
Айжан Акимбек
Айжан Акимбек
6 807
Никогда не ставьте продукты на низ духовки, они, естесственно пригорят и прожарятся неравномерно.
НМ
Наталья Макатрус
5 070
попробуйте приготовить одним куском - получается сочное, готовить часа 1,5-2
Маша Ермолик
Маша Ермолик
2 024
Ольга *** В смысле не отбивать мясо? Спасибо

Похожие вопросы