Мясо по-французски (вопрос внутри)

Ой, вот сколько людей, столько и мнений, каждый готовит по своему и при этом пытается утверждать, что именно его способ приготовления является правильным =))) Не соглашусь с Анастасией, потому как, в "русской версии" как раз-таки присутствует картофель )) Укладываю ингредиенты я по тому же способу, что и Вы, блюдо всегда готовится быстро, получается нежным и сочным.
Конечно, я как и многие предварительно подготавливаю мясо (использую исключительно свинину) : режу небольшими кусочками, отбиваю с двух сторон, солю, перчу и оставляю ну как минимум на 1 ч. (а вообще лучше с вечера подготовить мясо, а на след. день готовлю) . Далее беру посуду для запекания (у меня стеклянная овальная посудина, с такой же стеклянной крышкой) , на дно кладу кусочки сливочного масла, далее укладываю мясо, сверху порезанный тонкой соломкой картофель, перемешанный с луком (полукольцами) и майонезом, накрываю крышкой и ставлю в духовку, запекаю, периодически проверяю на готовность, когда почти готово, открываю крышку, засыпаю обильно сыром и еще на 10 мин. Вот и все! Просто и вкусно! =)) Экспериментируйте, найдите именно Ваш вариант приготовления этого блюда =))

Во-первых, важно, какое мясо Вы используете. Могу порекомендовать свой рецепт: филе говядины (не свинины! ) режете ломтями толщиной не менее полсантиметра, кладете в миску, смешиваете с нарезанным кольцами луком, добавляете уксус или вино, прец, специи и ставите под пресс в холодильник на ночь.
На другой день готовите: на смазанный маргарином противень выкладываете куски мяса, на них - отжатый лук из маринада, сверху - тонко нарезанную картошку. По картошке солите. Затем сверху кладете слой яблок, нарезанных тонкими ломтиками (кожуру с них срезать не надо) . Потом засыпаете тертым сыром и поверх всего - майонез. И запекаете. Получается очень вкусное блюдо с готовым своеобразным гарниром.

вообще-то майонез не запекают. Французы и не подозревают о существовании такого рецепта

Мясо по французски в нашем, российском виде, делается без картошки. И ещё возможно, вы забыли воду добавить.