что можно вкусненького приготовить из фарша и овощей

Ленивая «Лазанья»
По 0,5 кг макаронных изделий (некрупные рожки) и мясного фарша, 2 луковицы, 1 средняя морковь, 2-3 очищенных зубчика чеснока, помидоры или томатный соус, сладкий перец, 100 г твердого сыра, соль, черный молотый перец и пряности – по вкусу, растительное масло.
Для соуса: 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 л молока, 2 ст. л. муки, черный молотый перец – по вкусу.
Отварить макаронные изделия до полуготовности, промыть. Обжарить на растительном масле очищенный и мелко нарезанный лук и чеснок, пропущенный через чесночницу, добавить очищенную и натертую на мелкой терке морковь, некрупно нарезанный болгарский перец, все слегка обжарить. Затем в эту же массу выложить мясной фарш, посолить, поперчить, добавить пряности и обжарить до полуготовности фарша.
Соус: на сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, помешивая, чтобы не образовались комочки. Влить в эту смесь молоко, всыпать пряности, перец, и, постоянно помешивая, довести до кипения на медленном огне. Поварить 3 минуты до загустения и отключить.
Дно формы для запекания залить соусом (примерно 1/3), выложить ровным слоем половину макарон. Второй слой – фарш. Снова слой макарон. Сверху посыпать сыром, натертым на крупной терке и залить оставшимся соусом. Запечь в разогретой духовке до готовности.

Греческая запеканка «Мусака»
1,5 кг мясного фарша, 4 баклажана, 4 вареных картофелины, 1,5 ст. томатного сока, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, сушеный кориандр, укроп, паприка, соль и перец по вкусу, 50 г тертого сыра, оливковое масло, растительное масло, свежая зелень.
Лук и чеснок нарезать. Обжарить на оливковом масле. Добавить фарш, жарить 15 минут, посолить, поперчить, приправить, перемешать. Баклажаны нарезать вдоль пластинками, посолить, оставить на 15 минут, не отжимать, слегка обжарить на растительном масле. Картофель и помидоры нарезать кружочками.
В форму для запекания выкладывать слоями: картофель, фарш, баклажаны, фарш, баклажаны. Каждый слой фарша поливать томатным соком. Верхний слой украсить кружочками помидоров, посыпать тертым сыром. Запекать 30 минут. Украсить зеленью.

есть греческое блюдо вкуснейшее... черт, забыла название... лусака? бусака?))) не помню

Фаршерованный чего нибудь (например перец)

фарш:
соль
петрушка
чеснок мелко
сделай маленькие фрикадельки, обваляй в панировочных сухарях
обжарь
выложи в кастрюлю добавь томатную пасту, немножко воды протуши, затем добавь консервированный горошек и морковь кольцами. лук

Рагу!!!

Запеканку, будет вкуснечко!

можно сделать так:
Обжарить фарш добавить в него порезанные овощи и томатный соус и потушить: ) в качастве гарнира можно подавать макароны или пюрешку:)