Фаршированная щука. Рыба-фиш.

Вот какой замнчивый рецептец я вычитала в журнале "Кулинарный пракикум":
Заливная фаршированная щука.
1. Замочить желатин в 6-тикратном кол-ве холодной кипяченой воды до набухания. 2 морковки и 2 луковицы нашинковать и спассеровать по отдельности.
2. Со щуки (800гр) снять кожу, филе мелко нарезать, соединить с луком, 100г белого хлеба, замоченного в сливках, чесноком - пропустить все 2 раза через мясорбку. В фарш добавить 4 яйца, морковь, 200г сливочного масла, посоить, поприть, перемешить.
3. Кожу рыбы уложить на полотяную салфетку, затем на нее выложить фарш, соединить края кожи, придав форму колбасы. Рулет обернуть салфеткой, залить 4 стаканами холодного рыбного бульона и варить 45мин. Готовый рулет вынуть, снять салфетку и зачистить поверхность рулета, охладить, нарезать брусочками толщиной 3см.
4. В теплый бульон добавить набухший желатин и довести до кипения, желе охладить.
5. Нарезанный порциями рулет выложить в форму, залить частью желе, охладить до загустения. Оставшуюся часть желе соединить с мелко рубленным укропом, ылить в формочку, охладить и порубить.
6. Рыбу выложить на листья салата, оформить рубленым желе и маслинами.
Вот такой необычный рецепт. Сама еще не делала, но обязательно сделаю.

на вкус и цвет-товарищей нет, а каждая хозяйка считает .что ее рецепт самый правильный
вот тут есть-http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=115

Взять: 800 г рыбы без костей, 100 г мякиша белого хлеба, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 мускатного ореха, 200 г миндаля, 2 ложки толченых сухарей, 1 рюмку рома.

Щуку (можно также судака или белугу) отварить, нарезать на куски, остудить и выбрать кости. Белый хлеб без корок намочить в воде или бульоне и растереть добела со 100 г масла и с рыбой, прибавить яиц, соли, мускатного ореха, шинкованного сладкого миндаля, кастрюлю хорошо смазать маслом, обсыпать сухарями, сложить в нее пудинг, прибавив одну рюмку рома, запечь и подать с соусом из сардинок или из анчоусов.

больше рецептов не знаю