Как правильно приготовить фаршированную щуку? Хочу приготовить фаршированную щуку)

ой-ма... с рыбы снять чулком кожу, оставив хвост. мясо с костей ободрать, пропустить через мясорубку с белым хлебом. замоченным в молоке, салом свиным, луком репчатым, посолить, поперчить, набить кожу, зашить и запекать

Все верно выше-только не набивайте плотно, надувается в духовке)))

Фаршированная щука по-еврейски делается разными способами.
Щука 1.5-2 кг. Лук репчатый – 4 больших луковицы. Манная крупа – 1 неполный стакан. Сдобная булка – 100 грамм. Соль. Перец. Молоко, чтобы размочить булку. Яйцо. Морковь, свекла и лавровые листья для подушки – по 2 штуки (по желанию). Фаршированная щука: пошаговый рецепт, фото Удалите из щуки кости и внутренности. Прокрутите филе в мясорубке два раза. Замочите сдобную сладкую булку в небольшом количестве молока и оставьте ее там на 5-7 минут. К перемолотой рыбе засыпьте манную крупу и тщательно перемешайте все руками. Три луковицы пропустите через мясорубку вместе с размокшей булкой и добавьте эту смесь к рыбному фаршу, хорошенько перемешав получившуюся смесь. Нарежьте оставшуюся луковицу мелким кубиком и обжарьте в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Отправьте жареный лук к рыбному фаршу. Туда же вбейте сырое яйцо. Посолите и поперчите смесь. Затолкайте рыбную начинку в мешочек из рыбной кожи не очень плотно. Зашейте дырку, в которую вы засовывали начинку, толстой иглой с ниткой из естественных волокон. Придайте нафаршированной коже максимально реалистичный вид живой рыбы. Нарежьте толстыми слайсами свеклу и морковь. Выложите овощи на смазанный растительным маслом противень вместе с лавровыми листьями. Посолите получившуюся овощную подушку. Выложите сверху овощей рыбу и голову и отправьте запекаться в духовку при 180 градусах на 45 минут - до золотистой корочки. Подлива к щуке Щука, фаршированная по-еврейски (пошаговый рецепт отзывы получает сугубо положительного характера) будет вкусна и просто в запеченном виде, но еще больше она вам понравится, если ее притушить в подливе.
Вот ингредиенты, из которых состоит подлива: Лук репчатый – 2 больших луковицы. Морковь – 2-3 шт. Упаковка томатного сока – 1 литр. Сахар, соль, лавровый лист, перец черный. Готовим подливу: Нарезаем лук мелким кубиком. Обжариваем его в небольшом количестве растительного масла. Натираем на терке морковь и отправляем ее к луку. Жарим морковь до мягкости. Заливаем лук и морковь томатным соком. Добавляем сахар, соль, перец и два лавровых листочка среднего размера. Доводим смесь до кипения и уменьшаем огонь. Томим соус в течение 40 минут. Готовую рыбу режем на ломтики 2-3 см толщиной и отправляем их в кастрюлю с подливой вместе с головой (не мешайте и не переворачивайте, чтобы не поломать ее). Томите на маленьком огне в течение 20 минут. Украшаем готовую рыбу Рецепт фаршированной рыбы по-еврейски вы уже знаете, теперь давайте ознакомимся с несколькими способами ее украшения. Можно подать рыбу на блюде, украшенном запеченными овощами, положив ее целиком и присоединив вплотную к туловищу голову. Сверху ее тушки разложите полукольца тонко нарезанного лимона и ягоды клюквы. Еще один вариант: разрежьте щуку на стейки толщиной 2 см, выложите ее полукругом на продолговатое блюдо вместе с головой и украсьте голову вырезанной из лимона короной. Если вы подаете тушеные в подливе рыбные ломтики, выложите их на круглое блюдо с помощью лопатки, каждый кусок отдельно, вылейте на них сверху подливу и украсьте зеленью. Положите целую рыбу на грубую деревянную доску, украсив ее лимонными дольками, зеленью и зелеными оливками. Вокруг нее расставьте маленькие мисочки или соусницы с разнообразными подходящими к ней соусами.

Попроще: режу на толстые куски, кожу оставляю, мясо несколько раз через мясорубку с хлебом, луком, соль, перец. Формирую в кольце кожи этакую котлету. А вот потом не в духовку! Потом куски выкладываются в кастрюлю на слой сырой свеклы, моркови, добавляется немного воды и все это тушится на маленьком огне под крышкой не менее часа.