Как приготовить фаршированную щуку?

почистить отрезать голову, пузо не вскрывать, а подрезать под нижним плавником и вытащить все внутренности одной пачкой, не раздавив желч по дороге. порезать рыбу на куски шириной два сантиметра. тонким ножом вырезать мясо со спинки, оставляя хребет соединенным с шкурой. получится кусок с тремя отверстиями - пузо, и два отверстия от спинки. все мясо перекрутить с большим количеством лука 1:2 мясо к луку. добавить в фарш пару сырых яиц, толстый кусок булки, растительногомасла и немного воды. на пол кило рыбного мяса треть стакана воды, соль, перец. нафаршировать этим фаршем глазки и уложить на противень. почистить еще две большие луковицы и морковки, порезать кружками и выложить дно одноразового противня. сверху рыбу, залить до половины высоты рыбы водой, закрыть фольгой и поставить на пару часов в горячую духовку .вынуть и красиво разложить на блюде, украсив морковью. получится знаменитая фаршированая щука по еврейски. красиво и вкусно!
рыба должна быть минимум 1,200 килограмм

Ты ее сначала поймай. Потом приходи, рассекажешь

Я опрос написал, посмотрите если интересно.

У нас с 1 марта запрет на лов щуки, так что вопрос отложен....

почистить от чешуи, отрезать голову, снять кожу чулком.
Мясо отделить от костей. перемолоть с луком и варёной морковкой, добавить булку или рис. + соль и перец.
Некоторые ещё сало добавляют, но зачем этот жир.
Фаршировать чулок не плотно, а то рванёт, прицепить голову (можно пришить).
Смазать майонезом и запечь

Мамина фаршированная рыба.

2 кг - рыбы карп, лещ, толстолобик, форель, щука
1 кг – лука,
2 шт - куска белого хлеба,
3шт. – крупная морковь,
1/2ч. л –соды.
5шт. – яиц,
3ст. л растительного масла.
Специи (перец горошком и душистый, лавровый лист, гвоздика, кориандр перец молотый),
3ст. л -манной крупы,
Соль

2/3 части лука данного в рецепте нарезать и поставить тушить, добавив 1 ст. л растительного масла, 2 с. л воды и соду. Соду на кончике ножа .Потушить до образования коричневого цвета
Потрошить рыбу, а затем снять с рыбы кожуру с головой и хвостом. Очистить кожу и кости от мяса. Мясо, предварительно намоченный в воде хлеб, две очищенные сырые луковицы, 3 ст. л потушенной луковой смеси перемолоть при помощи мясорубки. Добавить манную крупу, яйца, соль, молотый перец. Хорошо вымешать и начинить рыбную кожуру.
На дно посуды, желательно гусятницы, положить рыбные кости, нарезанную кольцами морковь Лук нарезанный кольцами, а сверху положить рыбу. Залить сверху потушенной луковой смесью и горячей водой. Воду лить на рыбную голову, не повредить шкуру. Поставить варить .затем добавить специи и посолить. Варить более часа.
Когда рыба остынет, выложить её на блюдо, украсить морковью, залить рыбным бульоном. Дождаться когда рыбный бульон застынет.
Если фаршируете форель, то для того чтобы бульон застыл в виде желе надо добавить желатин или кости и головы с другой рыбы.
С этого фарша можно делать рыбные тефтели.

Приятного аппетита!

Она сухая и вообще безвкусная... а таких больших, чтобы еще фаршировать, поискать нужно. Ну если найдете, то уже написали как.