что приготовить из свежезамороженной скумбрии? просто и вкусно.

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА СЮРПРИЗ
1 кг филе рыбы,
3-4 яйца,
3 луковицы,
100 г сметаны,
растительное (лучше рафинированное) масло для жарки,
соль, перец.

Рыбу промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон.
Лук порезать кубиками и тоже обжарить до золотистой корочки и выложить к рыбе, перемешать и залить сметаной, протушить на слабом огне 3-5 минут.
Белки яиц отделить от желтков, взбить белки и желтки по отдельности.
Залить белковой пеной рыбу с луком, сверху полить взбитыми желтками, посолить.
Поставить рыбу в духовку и запекать до образования румяной корочки и до готовности яиц.

РЫБА запеченная в духовке
Порезать рыбу кусками и разложить на противень (противень смазать подсолнечным маслом ). Сверху положить кольца лука, посолить, поперчить, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Вокруг можно разложить кружки картошки, обмазав их майонезом. Запечь до румяной корочки.

СКУМБРИЯ В БАНКЕ
2 скумбрии, 2 луковицы, 1 морковь, 1ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 2 лавровых листика, 10 шт. черного перца горошком, 100 гр. растительного масла.
рыбу помыть, почистить, нарезать на кусочки 3 см, смешать с солью и сахаром. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. На дно литровой банки положить лаврушку, кусочки рыбы, пересыпая луком и морковкой, перцем. Залить маслом. Закрыть банку железной крышкой без резинки, поставить в холодную духовку на противень. Тушить 1,5 часа с момента закипания при температуре 90 градусов.

Скумбрия.
Рыба должна быть непременно с головой, иначе менее сочная получится. Ее надо выпотрошить, промыть, посыпать внутри лимонной приправой для рыбы и смазать майонезом. То же самое - снаружи. Далее завернуть в несколько слоев фольги и готовить в духовке примерно 30-40 мин.

Соленая скумбрия.
Тушку скумбрии разрежьте вдоль, разложите, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный зубчик чеснока, немного сухого укропа, лавровый лист, сложите. Выложите в посудину и поставьте в прохладное место, через сутки рыба готова. Попробуйте, ооооочень вкусно.

Промыть почистить
Поместить в соус: томатная паста+соль+перец+специи для рыбы+тонко нашинкованный укроп+сок пол лимона+йогурт иди ряженка+1-2 ч ложки сливочного масла -тонко нашинкованный репчатый лук+долька чеснока- в этом обвалять -внутрь поместить стручковую фасоль и в духовку на минут 15 в зависимости от размера
Этот соус должен полностью покрывать рыбу
готовить на среднем огне
зайдите еще в сообщество kyhmaster

Можно приготовить малосольную скумбрию. Рыбу почистить, голову удалить. В пакет положить рыбу + соль+сахар+ приправа. Пакет завязать хорошо потрясти, положить в холодильник на сутки. За сутки еще 2-3 раза хорошо потрясти. Наследующий день готово. На 1 кг. скумбрии: 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. 2 ст. л. приправы для рыбы.

Скумбрия.. . Надеюсь, что она целая у Вас, а не кусками нарезанная?
Если так, тогда оттайте ее, выпотрошите вместе с жабрами (через жабры, не разрезая живот) . Нарежьте фенхель. Затем уберите его в полость рыбы вместе с веточками укропа и петрушки. Посолите и поперчите. Если есть гриль, раскалите его. Выкладывайте рыбу на гриль и готовьте с дух сторон. Как правило, по 5-6 мин с кадой стороны будет достаточно. Хотя, все зависит от размера рыбы...

Я делаю скумбрию под маринадом. очень быстро и вкусно