как приготовить утку чтобы было просто и вкусно?

Тушку утки насухо вытереть, натереть солью, чесноком и черным перцем (снаружи и внутри) , внутрь положить нарезанные яблоки, смешанные с солью, чесноком и черным молотым перцем. Тушку зашить и жарить в духовке в режиме гриля сначала брюшком вниз, а затем перевернуть. При жарке на гриле лишний жир стекает в поддон и утка получается сочная, в меру жирная, пропитанная соком яблок. Яблоки из утки великолепный ганир. Яблоки лучше использовать кисло-сладкие, твердых сортов.

Утка всегда жирная - это же водоплавающая птица, у них очень много жира откладывается, чтобы не было холодно в воде. Поэтому советуют лишний жир срезать, да еще при готовке который выделяется сливать.

УТКА С ЯБЛОКАМИ
Приготовить тушку птицы (выпотрошить, помыть) . Обмыть апельсиновым соком. Посолить. Начинить кислыми зелёными яблоками (яблоки порезаны на четыре части и удалены косточки) и по желанию черносливом. Ещё раз облить апельсиновым соком. Дать постоять в прохладном месте часов 6, можно оставить на ночь в холодильнике. Тушку выложить на протвень, тушить в духовке 1 час, обливая образовавшимся жиром. Обложить тушку яблоками разрезанными попалам, ещё тушить 1 час. Пред подачей на стол нарезать тушку ломтиками, положив на каждый ломтик кусочек яблока и украсить нарезанными апельсинами.

Утка, фаршированная грибами и картофелем

Ингредиенты
утка (весом около 2 кг)
300 г шампиньонов
500 г картофеля
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, нарезать небольшими кусочками.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить около 5 минут.
Добавить картофель, посолить, поперчить, жарить около 10 минут.
Нафаршировать утку грибами и картофелем, посолить, поперчить.
Зашить или заколоть зубочистками.
Утку положить в рукав для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень.
Приятного аппетита!

Главное поймать её...но как?

Чеснок солью и перцем натри. И в рукав и в духовку.

я тут готовила утку, она была домашней, есть в ней практически нечего, одно сало, которое во время жарки вытопилось, поэтому, если утка жирная лучше ее готовить отдельно, а гарнир отдельно иначе будет слишком жирное блюдо

Рецептов волом в инете, но чтоб она была мягкой необходимо под противень с уткой ставить кастрюльку с водой . Попробуй, это действительно работает.