Как вы готовите настоящий украинский борщ ? Поделитесь вашей кулинарной фишкой....

Я долго варю бульон на косточке. Когда сварился достаю кости и срезаю с них мясо. В бульон кидаю нарезаную картошку и начинаю готовить зажарку. Лук кубиками, морковь на тёрке, а свеклу соломкой, перчик болгарский и заливаю томатом домашним. Всё тушится минут 15, чтоб картошка сврилась в бульоне. Выкладываю зажарку в бульон и перемешиваю. Минут через пять кладу нашинкованую капусту, перемешиваю, даю закипеть и выключаю. Борщ готов. (естественно специи и лавровый лист ещё туда, но это уже точно у всех вкусы разные.)))) ) Если дать борщику настояться хотябы пол часа будет ещё вкуснее)))

ровно так же как настоящие русские щи и сибирские, настоящие, пельмени :-)

ну нету определенного рецепта, есть просто общие тенденции и все, по сути же борщ это просто суп на мясном бульоне с обязательными ингредиентами, такие как свекла и капуста, и не более того

ну-у-у, я говорю мужу что можно б и борща приготовить. и жду когда он приготовится

все так же как делает Коржева Евгения, только в зажарку еще сметану добавляю!

как обычный борщ только еще сало зажаривают на сковороде и в борщ!

Еще один секретец, на последней стадии варки мяса на бульон кладу картофелину очищенную целую и варю до готовности, вынимаю, толку и в суп вместе с овощами, густой получается борщ

Варим мясо около 1ч 30мин, бросаем порезаный картофель. Готовим зажарку 1большая луковица+1 морковь обжариваем добавляем 2-3 ст/л томатной пасты перемешиваем только зажарка закипит в сковороде отключаем .Как только сварился картофель бросаем зажарку и следом капусту даем покипеть 3 минуты не больше иначе капуста разварится и будет не очень вкусна, добавляем лаврушку, перец молотый, укропчик, можно затолочь салом но это на любителя. Можно борщ сварить с фасолей только ее нада предварительно замочить в холодной воде, бросается она одновременно с мясом. Сметана в тарелку. Если не обжарить свеклу и морковь то будут помои это к предыдущему коментарию.

Варится из мяса бульон, как закипит, снять пену и добавить в бульон мытую белую фасоль. Варть часа полтора пока фасоль не опустится на дно кастрюли. А потом по классике - тертую свеклу и морковь ( Я их не обжариваю) , потом картофель, капусту и зажарку. Для кислого вкуса добавляется свекольный квас. ( Свекла, нарезанная небольшими пластинками заливается кипяченой водой и дать забродить). Подается обязательно со сметаной.

Варю бульон на свиных ребрах-пока он варится-делаю зажарку-сначала лук пассерую, затем морковь на терке свекла-когда овощи обжарились добавляю пасту томатную и чуть чуть воды и столовую ложку муки.... и даю им протомиться на очень медленном огне... кидаю картошку, когда картошка закипит капусту.. . и зажарку.. . когда почти все готово-солю по вкусу-и добавляю чуть чуть сахара-полчайной ложки.. .
перед выключением-добавляю зелень и мелкопорубленный чеснок-кинула и выключила.... накрываю кастрюлю чем нибудь тепленьким и стоит еще часик....