рецепт свинины

промазать чесночком с майонезом ( кефиром, сметаной ) в глубокую сковороду или на протвень нарезать тонко, кружочками картофель, сверху лук полукольцами, сверху свинину . налить воды, чтобы закрыло только картофель и.... в духовку !! Главное, что бы вы не сделали - Приятного аппетита Вам ))

Свинина в тесте

На 1 кг готовой свинины - 300 г теста дрожжевого несдобного, 1 яйцо, 1 стакан молока, 100 г жира, специи - по вкусу.
Мякоть свинины нарезать кусками отварить в небольшом количестве воды, с добавлением специй, ароматических овощей, соли. По готовности остудить, обмакнуть в тесто и обжарить в разогретом жире до образования корочки светло-коричневого цвета. Подавать с гарниром. Тесто дрожжевое (несдобное) можно использовать готовое, разбавив молоком до густоты теста для оладий, добавив сырое яйцо, дать подойти. Таким же образом можно обжаривать отварную говядину, колбасу варёную, котлеты, сардельки, а также рыбу, разделанную без костей. Подавать можно в горячем и холодном виде. В качестве специй я брал черный молотый перец и мускатный орех.

обсыпте солью и перцем. слегка отбейте с двух сторон и в духовку. на гарнир овощной салат и отварная картошка. хорошо еще квашеная капуста с резаным луком и с постным маслом.

Эти кусочки хороши для отбивных на косточке. Слегка отбить, посолить, поперчить, макнуть в яйцо, обвалять в сухариках и жарить на несильном огне до румяной корочки.

Свинина под шубкой

Состав:

На 3-4 порции:

* 600-700 гр. свинины для запекания
* 1 помидор
* 1 средняя луковица
* 100 гр. сыра
* Майонез
* Растительное масло
* Соль
* Перец
1. Свинину помыть и нарезать небольшими пластами, пласты хорошенько отбить с двух сторон, положив каждый пласт в пакет (чтобы не летели кусочки мяса при отбивании) . Отбитое мясо посолить и поперчить.

2. Протвинь смазать растительным маслом и разложить на протвинь ломтики свинины.

3. Лук почистить, помыть и мелко нарезать.

4. Помидор ошпарить горячей водой (чтобы легко отошла кожица) , снять кожицу и нарезать кубиками.

5. Смешать нарезанный помидор, лук, майонез, немного посолить и поперчить.

6. Равномерно разложить полученную смесь чайной ложечкой на каждый ломтик мяса.

5. Сыр потереть на крупной терке. Посыпать сверху сыром каждый ломтик свинины с начинкой.
Положить протвинь с мясом в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 20-30 минут (до готовности) .

Блюдо следует подавать с гарниром и свежими овощами: листьями салата, огурцами, помидорами, сладким перцем и т. д.
Блюдо готово, приятно аппетита!

Такие кусочки, можно хорошо поджарить и на сковороде, на сильном огне. Растопленный жир со сковороды лучше не выбрасывать, разрезать лимон и добавить сок лимона, затем полить этим мясо. Овощи как гарнир приготовить лучше отдельно.

1.СВИНИНА С ПЕРЦЕМ И КЕШЬЮ
Свинина с липкой глазурью с чуточкой хереса.
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 ст л подсолнечного масла
350 г филе свинины, порезанного
1 красный перец, порезанный
1 репчатая луковица, мелко порезанная
1 ст л тертого имбиря
50 г орехов кешью, поджаренных
2 ч л крахмала
4 ст л соуса
3 ст л хереса
подавать: рис с яйцом
Инструкции:
1. Разогреть 2 ст л подсолнечного масла в большой сковороде или воке. Добавить 350 г мелко порезанной свинины и готовить на большом огне около 8 минут до золотистого цвета.
2. Добавить 1 порезанный красный перец, 1 порезанную репчатую луковицу, 2 раздавленный зубчик чеснока, 1 ст л тертого свежего имбиря и 50 г поджаренных орехов кешью.
3. Смешать 2 ч л крахмала с 4 ст л соевого соуса и добавить 3 ст л хереса. Добавить смесь к свинине и довести до кипения.