Подскажите рецепт свинины в духовке без майонеза, но чтоб мясо не было сухим и похожим на жареное на сковороде? +

1 кг свинины;
сметана 300 г;
лук 3 крупных головки;
соль, перец;
любой твердый сыр 250 г;
раст. масло.

1. Промойте и нарежьте свиную мякоть небольшими кусочками, посолите и поперчите мясо.

2. Очистите и нашинкуйте репчатый лук полукольцами.

3. Мелко натрите сыр.

4. Возьмите форму для запекания, смажьте ее и выложите в нее ровным слоем все мясо.

5. Сверху мяса распределите равномерно лук.

6. Поверх лука промажьте все сметаной.

7. И, наконец, посыпьте содержимое формы сыром.

8. Запекайте свинину кусочками в духовке 40 минут при 180 градусах. разрежьте 1 кусочек, он НЕ должен быть розовым внутри, а светлым, хорошо прожаренным, и никакого розоватого сока.

9. Готовая свинина кусочками из духовки подается с овощным гарниром, украшенная свежей зеленью.

Поищите здесь!
http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=745

Запечь в фольге с овощами или в горшочках.

Заверните мясо в фольгу, предварительно нашпиговав его чесноком и натерев специями!

..большим куском в фольге... натереть специями маслом.. нашпиговать чесноком и пластинками моркови... и дать мясу постоять хотя бы пол часика... затем завернуть плотно в фольгу и убрать в духовку из расчета 1 час на 1 кг. мяса.. на 180 гр... в самом конце фольгу развернуть и подрумянить мясо...

всё давно придумано - тож буженина... и реж потом хоть кусочками, хоть кусками....

Если без защиты, то только большим куском. Из мелких вся влага испарится.

в сметане подержите мясо, потом поместите в духовку и немного воды подлейте в емкость с мясом. Накройте сверху.

в фольге готовить

гугл смотри