подскажите какой-нибудь вкусный рецепт приготовления зеленной спаржи!

Запечёная:
Спаржу почистить и 15 мин варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Положить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и быстро запечь в духовке. Подавать к мясному блюду.

Оладушки:
Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли. Оставить на 30 мин. 2. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.
Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде без добавления жира. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В тесто добавить измельченные кусочки спаржи и шкварки.
На среднем огне в разогретом топленом масле испечь блинчики.

Суп:
Половину спаржи хорошо промыть, срезать верхушки и поставить тушить в небольшом количестве воды. Вторую половину спаржи отварить, не очищая, в слегка подсоленной воде, протереть сквозь сито, добавить туда сахар, оставшееся сливочное масло и тушеные верхушки спаржи. Дать еще раз закипеть. Снять суп с огня. Молоко смешать с желтками, приправить соком лимона и небольшим количеством соли. Влить в суп. Дать закипеть.

Запеканка из спаржи с рисом
Для рецепта вам потребуется:
соль - по вкусу
спаржа - 400г
рис - 1 стакан
жир - 4 ст. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
яйцо - 3 шт.
молоко - 3 ст. л.

Осторожно очистить спаржу, связать в пучки по 10 шт. , ровно обрезать нижние концы и поставить в кастрюлю с подсоленным кипятком так, чтобы вода доходила только до середины побегов. Варить 15-20 минут на сильном огне до размягчения, но не переваривать. Процедить воду и развязать пучки спаржи.

Рис перебрать, поместить в кастрюлю с разогретым жиром и, помешивая, прогревать до тех пор, пока не станет прозрачным. Полить кипящей водой и тушить под крышкой. Разбухший рис положить ровным слоем в смазанную жиром форму, сверху выложить слой отваренной спаржи, полить смесью взбитых яиц и молока, на поверхности разложить кусочки масла. Запечь в духовке.

Спаржа под сырным соусом с ветчиной
Для рецепта вам потребуется:
спаржа - 750г
отваренная ветчина (толстые куски) - 8 шт.
сливочное масло или маргарин - 2 ст. л.
мука - 1/4 стакана
молоко - 1.5 стакана
соль - 3/4 ч. л.
перец - 1/4 ч. л.
сыр чеддер (натертый) - 1.3 стакана
сухое белое вино - 2 ч. л.
миндаль (хлопья) - 1/4 стакана.

Растопите в чашке масло, взбейте с мукой, затем добавьте молоко, соль, и перец. Готовьте, помешивая, при температуре выше средней, пока соус не загустеет и не закипит. Добавьте сыр и помешивайте, пока не расплавится, добавьте вина. Держите в тепле.

Положите спаржу в кипящую подсоленную воду и варите 5-15 минут (в зависимости от размера побегов) до тех пор, пока она не станет слегка мягкой (при использовании замороженной спаржи варите, как написано на пакете) .

Слегка обжарьте куски ветчины, перевернув один раз. Сложите их в жаропрочную посуду и держите в нагретой до среднего уровня духовке.

Высушите спаржу и выложите ее на ветчину. Полейте сверху соусом и посыпьте миндалем.