замариновала кролика. как вкусно приготовить?

Жаркое из кролика
Тушка кролика, 10 зубчиков чеснока, 400 г майонеза, соль, пряности, томатная паста, растительное масло для жарки.
Тушку разделать на порционные куски, посолить и поперчить, добавить майонез, перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Обжарить куски кролика на масле до румяной корочки. Затем переложить в глубокую кастрюлю, добавить воды и тушить до готовности. В конце приготовления ввести томатную пасту, измельченный чеснок и посыпать рубленой зеленью.

Кролик в сметанном соусе
1 тушка кролика, 2 луковицы, 1 морковь, 1 л сметаны, соль, перец, 5 ст. л. муки, масло для жарки.
Тушку разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить на сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Сложить в глубокий противень.
Морковь очистить, натереть на средней терке, лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь и лук обжарить на растительном масле, добавить к мясу. Посолить, поперчить, залить сметаной. Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Кролик в собственном соку
Ингредиенты для "Кролик в собственном соку"
Кролик
Лук репчатый — 4 шт
Лавровый лист
Уксус
Соль
Перец
Рецепт "Кролик в собственном соку"
Разделываем кролика на порционные куски. Шинкуем кольцами лук. В кастрюлю на низ кладем слой лука, сверху слой кролика, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем уксусом. Снова слой лука, кролика, соль, перец, уксус и так, пока кролик не закончится . Сверху покрываем луком и ставим под пресс минимум на 3 -4 часа, в прохладное место, идеально на сутки! , в холодильник (зимой подойдет и на балконе) .
Снимаем пресс, накрываем крышкой. На большом огне доводим до кипения, огонь убавляем до минимума, и тушим до готовности. В идеале мясо должно отваливаться от кости. Но и пересушивать тоже нельзя! Тушить примерно 1, 5 часа. Нужно следить, чтобы не подгорело.
Если кролик пустил мало сока, нужно добавить немного воды.
Замаринованное мясо можно жарить на природе на костре.

частенько делаю кролика тоже)
тут приготовила его в аэрогриле - хорошо зажарился - но был резиновым (из-за того, что не вымачивала как выяснилось! )
его часа 3 вымачивают - тогда мясо будет мягкое, не резина... а то зубами реально было не откусить))) )
а так - по-мне, вкуснее, когда он не подсушенное (гииль) , а когда сочное - это в духовке нужно! лучше под фольгой!
делала так:
картошку кружками 2 - 3 см. слой, потом кусками раскладывала кролика уже обвалянного в приправах по вкусу, лук полукольцами, можно чесночка, солила, заливала ложкой смесью сметана+майонез, все это дело фольгой!
а перед подачей мин. за 10 - сыром можно - уже без фольги!

Тушить в сметане