Как варить фасоль,чтобы была мягкой?

Во время варки подливать холодную воду.
Когда закипит, я вообще всю воду сливаю, заливаю новой холодной, когда снова закипит, повторяю процедуру. Так фасоль за полчаса сварится, а то и разварится.

Другие бобовые куда веселее готовятся.... А здесь - разве что скороварка..

добавьте щепотку соды пищевой при варке.

Да, сливать воду после 10 или 5 минутного кипения и залить
холодной и снова на плиту. И так раза 4.

Совсем недавно по телеку услышала, проверила - действительно .Даже без замачивания варится 40 минут, если добавить немного сахара .Но лучше замочить .

Поставив кастрюлю на огонь, через каждые 5-7 минут подливайте в неё по столовой ложке холодной воды.

Варить в небольшом количестве воды, доливая после закипания понемногу холодной воды. И так повторять до готовности. Сварится относительно быстро.

во все бобовые если бы хотите по быстрее сварить нужно ложить соду будет подниматься пена не боитесь. главное не переборщите с ней а то все превратится в кашу и будет вкус соды. а на будущее за мачивайте бобовые в горячую воду желательно на ночь воды на ливайте в 2раза содержимого. он размякнет и ни какой соды не понадобится.

никакой соды не надо, я вам говорю, человек который вырос где готовят блюда из фасоли. На ночь замочить в холодной воде. на утро промыть, залить в кастрюле с водой чтобы покрывало полностью. Поставить на огонь, как закипит, убавить, варить минут 50, добавляя периодически холодной воды, но много не надо. и еще минут 30, но не переварите.
на вкус попробуете что мягкая, воды станет меньше, поджариваете лук на сковородке, добавляете в фасоль, еще минут 10, затем чеснок, петрушку, кинзу и выключить.

есь конечно твердые сорта, которые надо варить 2,5 часа

невкоем случае не солить! тогда она будет мягкой !

Перед тем, как быстро сварить бобовые, красную фасоль промываем ее, заливаем теплой водой и оставляем на ночь, а утром жидкость сливаем и наливаем чистую воду. Ставим посуду на огонь и кипятим 3 минутки на сильном огне. Затем воду снова сливаем, наливаем свежую и снова кипятим. Повторяем этот процесс несколько раз, а потом прикрываем крышкой, уменьшаем нагрев и томим около 2 часов, до мягкого состояния. За несколько минут до окончания фасоль подсаливаем и провариваем еще 1 минуту.