Подскажите пожалуйста рецепт вкусного блюда из баранины. ) Как вообще правильно готовить баранину?

Вот рецепт настоящего СУПА-ХАРЧО.
500 г баранины варите 1,5-2 часа, снимая пенку. Затем положите туда 2 мелко нарезанные головки лука, 2-3 дольки толчёного чеснока, полстакана риса, полстакана порезанных кислых слив, соль, перец и варите еще полчаса. 2с. ложки томат-пасты (или 100 г свежих помидоров) слегка обжарьте на масле или жире, снятом с бульона, и за 5-10 минут до окончания варки добавьте в суп. Перед подачей на стол харчо посыпьте мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.

суп из баранины (просто и быстро) : баранину режете кусочками, отвариваете, соль, перец, добавляете картофель, морковь, лук (можно обжарить, но не обязательно!) , можно добавить болг. перец, в конце добавляете айву, нарезанную маленькими кубиками, очень вкусно!! ! айва придает необычный вкус и аромат, можно зелени по вкусу

Грлавное чтобы баранина была свежая, она без запаха!

Баранина в пиве:
Ингредиенты:
баранина 500-700 гр.
лук репчатый 3 головки
чеснок 1 головка
пиво (только светлое! ) 0,5 л
соль
специи по вкусу
раст. масло без запаха для жарки.
Лук режем полукольцами, в чугунок или утятницу наливаем масло, кладём лук и жарим до золотистого цвета. Баранину (можно ножки, можно седло, в общем, любую часть) режем на средние куски из расчёта по 3 куска на человека, кладём на лук и обжариваем, пока не испарится вся жидкость. Периодически помешиваем! Теперь льём пиво, аккуратно, т. к. будет много пены (потом осядет) . Закрываем крышкой и тушим, периодически заглядываем и помешиваем. Примерно через час добавляем соль, специи, чеснок (крупно порезанный) . Тушим до тех пор, пока масса не станет коричневой, а мясо будет отделяться от костей (если они присутствовали) . Хорошо подавать с отварным картофелем, посыпав зелень. Нужно быстро съесть, т. к. баранина при остывании покрывается противным жиром.