Подскажите пожалуйста рецепт второго блюда. Проверенного и вкусного, хочу порадовать молодого человека :)

если Вы рассчитываете, чтобы после обеда-ужина молодой человек Вас "порадовал",то лучше не готовить что-либо тяжелое, лучше всего рыбку запечь под сливочным соусом, подать со свежими овощами, или морепродукты..., а уж если только мч будете радовать, то мясо по-фанцузски избитый, но проверянный вариант)

Свинина с сыром по-бургундски.
500г мякоти свинины, 50г твёрдого сыра, 2 ст. ложки толчёных грецких орехов, 10 маслин, 2 ст. ложки сливок, перец, соль.
Для панировки: 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сливок.
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой или мелко нарубить. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш. Маслины нарубить. Сыр нарезать соломкой. Орехи перемешать с сыром и маслинами. Из фарша сформировать продолговатые бочонки с орехово-сырной начинкой. Смочить их в смеси сливок и взбитого яйца, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом жире. Можно довести до готовности в духовке.

РЫБА ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ. 600граммов филе морской рыбы, 200граммов варёных креветок, 1 луковица, 2 болгарских перца, 3 помидора. Лук и перец режем полосками и обжариваем на масле. Филе солим, выкладываем в огнеупорную посуду, смазанную маслом. На рыбу выкладываем креветки, лук с перцем, нарезанные кружочками помидоры. Запекаем 15-20 минут при 200 градсах. При подаче блюдо оформляем зеленью и лимоном.

ФОРЕЛЬ НА ГРИЛЕ С ОВОЩАМИ. форель-1шт, вино сухое красное-75г, тархун (эстрагон), укроп-20г, молодой картофель-7шт, консервированные овощи: спаржа, морковь, огурцы, лимон-1шт, соль, перец. Форель выпотроши, промой холодной водой, обсуши бумажными полотенцами. Посоли, поперчи, сбрызни рыбу лимонным соком. Вложи в брюшко 2-3 дольки лимона и веточку эстрагона. Обжарь на гриле на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны (рыба готова, когда её глаза станут белыми, а спинной плавник будет легко отделяться) . Сервируй блюдо варёным картофелем, консервированными овощами и лимоном.

пожарить мясо крупными кусками (свинину) со специями, сделать соус острый (или просто кетчуп) картошечку с зеленью и подать с охлажденным вином и свежим хрустящим хлебом.