Как вкусно приготовить грудинку молодого барана в духовке? Может рулет? А с какими специями?

посыпать соль, чеснок и перец и розмарин. других специй не надо! баранина - сама по себе специя - ароматный запах баранины сводит с ума весь двор! . печ в духовке сначала в гриле - пока не покроется короской со всех сторон, потом на 200 грд 40 минут на каждый кг мяса.

Баранина со сметанным соусом: Баранину промыть, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, грудинку промыть, вновь залить водой, добавить репчатый лук, соль, перец, морковь и сварить до готовности. Отдельно приготовить соус. Для этого на масле поджарить муку до золтистого цвета, добавить бульон, в котором варилась грудинка, вскипятить. Влить сметану, положить крыжовник (по-моему, чем-то напоминает сказку *12 месяцев*-найти крыжовник под новый год?), перемешать, залить грудинку и ещё раз прокипятить. Готово.
Баранина жареная с помидорами: Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, посыпать перцем, обжарить с обеих сторон. Как только баранина будет готова, положить на неё половинки поджаренных помидоров, полить мясным соком и подавать.
Рагу из баранины: нарезать ломтиками, обжарить на сковородедо румяной корочки, переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только прикрыла мясо и варить40-50 минут. Картофель, морковь, репчатый лук нарезать кубиками, обжарить до полуготовности, выложить в кастрюлю сбараниной, потушить10-15 минут, влить соус и тушитьещё 15 минут. Соус: