Подскажите, как вкусно приготовить курицу в духовке? Никогда не получается хрустящая корочка!!!?

Курица, фаршированная гречкой и печенкой
Курица весом 1,5 кг, 150 г гречневой крупы, 200 г куриной печени, 2 луковицы, 4-5 полосок бекона, майонез 1 ст. л. , соль, перец, специи для курицы, масло для жарки.
Курицу тщательно вымыть, обсушить, замариновать в соли и перце, положить в пакет и убрать в холодильник на нижнюю полку мариноваться 6-7 часов. (Я обычно мариную с утра, чтобы приготовить вечером) . Гречневую крупу отварить в подсоленной воде до полуготовности. Куриную печень вымыть и осушить (дать стечь воде) . Лук очистить, порезать кубиками. На сковороде, в масле, обжарить лук, добавить печень, чуть посолить. Жарить помешивая, под крышкой 5 мин, не больше (до полуготовности печени) . Куриную печень выложить на доску и порезать. Лук и порезанную печень добавить к гречке и перемешать. Курицу нафаршировать гречневой массой, плотно утрамбовывая рукой. Смазать тушку майонезом со всех сторон. Так как курица готовится будет долго, чтобы не сгорела нежная кожица, я рекомендую ее прикрыть беконом. Духовка 180 С. Печь курицу 40 мин, по истечении времени бекон снять и запекать еще 50 минут до золотистого цвета. Готовую птицу разрезать вдоль, гарнир разложить в тарелку, а курицу разрезать обычным способом.

можа духовка хреновая?

Я в маринад добавляю мед - отлично румянит и вкус придает бесподобный !

Для начала не слушать маянезных клуш.
Кроме корочки все получается? Грудку защищать, чтобы была сочная, не забываете? Фаршировать под кожу, либо беконом уматывать?
А корочка - проще простого. Минут за 5 до выключения достаньте курицу и обмажьте ее глазурью, можете на основе меда, на основе горчицы, либо сливовое варенье еще можно, да хоть яблочным повидлом. Добавьте либо соль, либо соевый соус, немного крахмала (лучше кукурузного) , острый перец по желанию. Все это добро прогрейте до загущения и нанесите глазурь на кожу курицы кулинарной кистью. В духовке увеличьте огонь и дайте глазури схватиться. И вид будет вполне блестящим, и вкус не самым плохим.

в сковороду и на бутылку ее стеклянную с водой. сажайте попой. если у вас нет в духовке такой палочки которая крутится

Я к майонезу добавляю горчицу и она при запекании образует красивую корочку.

Натрите ее чесноком с солью, да чеснока не жалейте, а после обмажте майонезом . Внутрь я ложу нечищеные яблоки и чернослив . Вкуснятина получается! И запекайте при 180 град - корочка обязательно будет !

самое простое- приготовить курицу в РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ!! ! Просто и быстро и с корочкой...

Блин, сколько заморочек ради "корочки"! Нет, конечно, это все вкусно, но если проблема ТОЛЬКО в корочке - просто поливай курицу как можно чаще выделившимся из нее же жиром. Уже десять лет так делаю - просто натираю солью-перцем-чесноком, а потом поливаю и всегда 100% успех! Удачи! (Р. S. А если так изощряться с этой курицей, то началу застолья как раз будешь похожа на нее до жарки - бледную и вялую : ))))

Я курицу сажаю попой на соль и в духовку. сочная и корочка хрустит. Приятного аппетита.

Состав

куриные ножки или бедрышки - 4-6 шт,
соль

для кляра
1-й способ:
майонез - 2 ст. л,
соль,
приправа (типа "Магги"),
мука - 2-3 ст. л

2-й способ:
молоко - 2/3 стакана,
яйцо - 4 шт. ,
растительное масло - 1 ст. л. ,
соль - по вкусу

Приготовление

Куриные ножки, бедрышки промыть, положить в холодную воду, когда вода закипит, снять пену, посолить и продолжать варить до готовности. Когда курица сварится, вынуть из бульона и дать стечь жидкости.
Приготовить жидкое тесто - кляр по одному из ниже приведенных рецептов:

1-й способ:
яйцо - 1 шт,
майонез - 2 ст. л,
соль,
приправа (типа "Магги"),
мука - 2-3 ст. л

в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, специи (типа "Магги"), хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи;

2-й способ:
мука - 2-3 ст. л,
молоко - 2 ст. л,
яйцо - 1 шт. ,
растительное масло - 1 ч. л. ,
соль

развести муку теплым молоком, добавить растительное масло, яйца, соль, размешать и оставить набухать 15-20 мин

* если кляр получился слишком густым (положили лишнюю муку) , тесто можно сделать более жидким, добавив в него яйцо (пол-яйца)

Отваренные ножки (бедрышки) обмакивать в кляр (любой из приведенных рецептов) и жарить на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.

а я маинез и кетчуп перемешиваю и мяско мажу, и тогда очень вкусненькая корочка выходит!