как потушить рыбу, чтобы кости стали мягкими, и их можно было есть?

В скороварке !
Сами недавно с удивлением это обнаружили, теперь делаем.

такого сделать нельзя! есть рыба с нежными мягкими косточками, а есть сжесткими колючими костями. надо выбирать рыбу с нежными косточками - например морской язык, дорада, тилапия. у этх рыб почти не чувствующиеся в еде косточкми, кроме хребетной кости. кости размягчить нельзя без того, чтобы не испортить рыбу. у всех ряб одинаковое количество костей .они роснятся по мягкости и по расположению.

Консервы купи - как ни покажется странным, но кости в консервах сохраняют все полезные ингредиенты (кальций, фосфор) :-)

Часа два.

Можно и карпа приготовить, только повозиться придется: рыбу нужно филетировать и максимально выбрать кости вручную, потом надрезать мясо до шкурки крест накрест, обвалять в муке, обжарить в масле и положить в кисло-сладкий томатный соус минут на 5-10. Муторно, но очень вкусно и кости практически растворяются. Есть еще польский рецепт карпа тушенного в сметане или с паприкой по-венгерски, но и в этом случае филетированная и избавленная максимально от костей рыбка будет лучше.

минимум 3 часа тушить

отварить, пропустить через мясорубку

Рыбу порезать перерешать с приправами солью, перцем, немного сахара, 1ст л уксуса немного растительного масла, лук, морковь 1ст л томата. В сотейник на дно ложим побольше лука и укладываем рыбку и заливаем водой, так чтобы покрывала рыбу. Ставим в духовку 6-8ч на медленный огонь посматриваем, чтобы вода не выкипила (доливаем) . Получаеются рыбные консервы.

Рыбу обжарить, сложить в сотейник, залить соусом или чем хотите, поставить в духовой шкаф или на очень медленный огонь, тушить часов 5-в зависимости от сорта

Скороварка или автоклав. Поможет 100%.

Я не знаю как можно, но сколько знаю это связана с видом рыбы.
А так думаю надо очень много времени потушить, скажем несколько часов.
:)