Коричневым называют нешлифованный рис, подвергнутый минимальной обработке. Благодаря слабой ошлифовке зерен в рисесохраняется отрубяная (цветочная) оболочка и зерновой зародыш, а также все питательные вещества и витамины, которыми природа так щедро наделила этот сорт риса.
Отрубяная оболочка придает зернам риса характерный коричневатый оттенок и ореховый привкус. Коричневый рис чрезвычайно полезен для организма человека и высоко ценится диетологами и сторонниками здоровой пищи, за наличие в нем ценной диетической клетчатки, необходимой организму для очищения и поддержания иммунитета.
В процессе приготовления неочищенного риса для придания ему пикантного вкуса вместо воды можно использовать натуральные мясные или овощные бульоны и добавлять натуральные специи.
Неочищенный рис можно использовать практически во всех рецептах рисовых блюд. Коричневый нешлифованный рис хорош в любых сочетаниях: в плове, в салатах, с овощами, в также в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице.
Коричневый рис особенно рекомендуется людям с нарушениями обменных процессов в организме: ожирение, сахарный диабет, аллергии, сердечно-сосудистые заболевания и др. , а также сторонникам рационального питания и здорового образа жизни.
Способ приготовления коричневого риса
В кастрюлю с кипящей водой засыпать предварительно промытый рис и довести до кипения. Варить на медленном огне 35 минут, не закрывая крышкой. Затем откинуть рис на дуршлаг, прополоскать под струей горячей воды и переложить его назад в кастрюлю или поставить дуршлаг над ней. Оставить рис на 5 минут под крышкой или кухонным полотенцем.
Для приготовления двух порций требуется 125 г риса и 700 мл воды.
Вообще, я бы попробовала плов с коричневым рисом :)
И, кстати, он почти не разваривается.
Вторые блюда
Купила для плова коричневый рис.(сейчас замочила) т.к. белый обычно превращается в кашу. Но этот коричневый совсем не
Эллина Николаева
1 318
это нормальный рис, он когда сварится будет белый и не разварится в кашу- готовьте и не бойтесь
Эллина Николаева
а на вкус он тоже нормальный?
Для плова если нужно брать золотистый.
Твоя Зайка
1 992
Эллина Николаева
золотистый я не нашла и подумала,что это тоже самое. Такой не пойдёт, да?
Твоя Зайка
В принципи подайдёт любой, просто вкусы разные а рис стоит немного не доварить и после промыть.
Коричневый рис для плова не очень подходит. Лучше, как отдельное блюдо, сварить рассыпчастым и полить соевым соусом.
Лариса Гусихина
1 950
после того как выложили рис на мясо его надо залить кипятком ( приблизительно на стакан риса 2 стакана воды или на глаз 2-3 пальца сверху) и на сильном огне проварить пока он не поднимится, потом закрать крышкой и на медленный огонь до готовности, как выключили огонь, подстелите под крышку чистое полотенце и закройте плотно, пусть постоит, это уберет лишнюю влагу, рис будет рассыпчатым, попробуйте!
никому не советую делать плов из бурого риса, замучаетесь ждать его готовности...
Виктория Белова
136
Похожие вопросы
- Как правильно сварить сварить рис, чтоб он не разваривался и не превращался в кашу???
- ищу рецепты приготовления блюд из коричневого риса. салаты плов и т. п.
- Как сварить плов, чтобы рис был рассыпчатый? У меня всегда получается не плов, а каша.
- Подскажите какой рис нужно покупать, чтобы после варки он не превращался в кашу.
- Как правильно сделать плов из коричневого риса?
- Бывает ли плов без риса? Чем можно заменить рис в плове? Или с чем-то другим будет уже не плов?
- Кто умеет вкусно готовить плов, чтобы рис был разсыпчатым а ни как каша, поделитесь рецептом пожалуйста?
- Подскажите как сварить рис, чтобы он не превращался в КАШУ?
- как приготовить плов чтоб рис не превратился в кашу, а был рассыпчатым, рисинка от рисинки?
- у меня все время рис превращается в кашу, а хочется что он был крупинка к крупинке сухой. Как такой приготовить?))