индюшачий(индюшиный? индюший?...) фарш. Что с ним делать?

Мой рецепт тефтелей. В фарш добавить яйцо, протертый лук (небольшая луковица на полкило фарша) , подсолить, поперчить, добавить столовую ложку манки. Скатать тефтельки, обваляв в муке. , немного обжарить с двух сторон, сложить в кастрюльку, добавить водички, где-то так, чтобы половину тефтелей накрывала (много воды не нужно) , дать закипеть, и добавить туда столовю ложку жирной сметаны (30-40%, я беру Валио) , чтобы сметана не свернулась (нежирная) , а растаяла. Прокипятить минут пять и все.

Котлеты, рулет, начинка для пирогов.

Делайте все тоже что и из куриного фарша.
Котлетки можно, добавить специи, лук, чеснок, зелень, хлеб размочить в сметане, сформировать котлетки и запекать в духовке.
Вот ещё пирог оригинальный http://www.chef.com.ua/articles/meat/sloenyj-pirog-s-farshem-indejki-2939.html

Я деткам делаю котлетки. В фарш размоченную в молоке булочку, потертую луковку, соль. Больше ничего. Сформовать котлетки, обвалять в муке. И котлетки не жарю, а тушу, подливая воду.

Чудное мясо, суховатый фарш, поэтому любые блюда с соусом. Я очень люблю индюшачий фарш с соусом болоньез - спагетти, лазанья.. . В общем, ням!

Мясные ленивчики

фарш из мяса индюшки - 700 г, капуста белокочанная - 100 г, рис отварной - полстакана, лук репчатый - 1 шт. , морковь - 1/2 шт. , перец сладкий болгарский - 1/2 шт. , кукуруза консервированная - 3 ст. л. (по желанию) , соль, мука - 3 ст. л. , перец черный молотый по вкусу.

Лук репчатый очистите и мелко нарежьте или прокрутите через мясорубку. Смешайте лук и фарш, добавьте перец черный молотый и соль. Перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Капусту опустите в кипящую воду, поварите 7-10 минут и мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Можно сначала мелко нарезать, а потом отварить. Все овощи и кукурузу добавьте в фарш, выложите рис, аккуратно и тщательно перемешайте. Из полученного фарша сформуйте небольшие котлетки, обваляйте их в муке и выложите на противень. Туда же налейте воды, чтобы она покрывала котлетки на 1/3. Противень накройте фольгой. Поставьте тушиться в духовку при температуре 200°С на 40-50 минут.

есть