кто знает как правильно зделать "ежиков" из фарша... и как их делать?

Ежики из фарша!
Ингредиенты:
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом.
Мясные шарики полить соусом.
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ёжики
На 0,5кг фарша (говядина + свинина) :
0,5 стакана риса
1 яйцо
1 луковица
0,5 стакана сметаны
1 бульонный кубик
соль, молотый перец - по своему вкусу
Промытый рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. В фарш добавить яйцо и лук, натертый на крупной терке (при наличии мясорубки лук прокрутить вместе с мясом) . Немного посолить и поперчить. Добавить рис и тщательно перемешать фарш.
Сформировать средней величины шарики из фарша и бросить их в кипящий бульон из кубика, чтобы бульон полностью покрыл тефтели.
Варить минут 15, затем в стакане размешать сметану с небольшим кол-вом молока (чтобы при варке она не свернулась) , и ввести в кипящий бульон с тефтелями.
Варить до готовности (еще минут 25) на медленном огне.

Ёжики из фарша.
Мелко режем репчатый лук, обжариваем его на сковороде. Отвариваем до полуготовности рис, сливаем, и промываем. Берем фарш, добавляем в него обжаренный лук, рис, специи, мелко порезанный укроп, солим, перчим, и все перемешиваем. Лепим шарики, размер зависит от вашей фантазии, складываем в кастрюльку, заливаем кипятком, и добавляем туда томатную пасту, пару зубчиков чесночка, подсаливаем по вкусу, перец горошком, душистый перец и тушим до готовности. Попробуйте, очень вкусно.

в фарш добавте рис, лук, яйцо. сделайте тефтельки. тушить надо в томатном соусе. при подаче полейте сметаной.

рис должен быть полусырой и длинный .а не круглый. фарш приготовить из говядины и свинины пополам добавить лук=крутить вместе с мясом. специи и соль. смешать с рисом=один к одному и вбить яйцо. вымешать и выбить-поднимать фарш и резко шлепать в миску. фарш тогда уплотниться и не развалиться. затем сделать тефтели размером с яйцо и обвалять в муке. по желанию жарить или на пару. есть еще способ. когда опускают в молоко с водой кипящее и варят..

Ты ничего не перепутал? Может, из ежиков фарш?))))

фарш+лук+рис. лучше использовать длиннозерный рис, и добавлять сырым так рисинки как иголки торчать будут.

Элементарно: смешайте фарш с рисом и луком!

здесь с картинками
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_022.shtml
"Ёжиками" эти тефтели называются потому, что в процессе приготовления рисинки немного отходят от фарша и торчат как иголочки у ёжика! Приятного аппетита!