Как приготовить ёжики? Рис, фарш...лук...а что еще?

отварить рис, обжарить лук с морковкой, половину положить в фарш а половину пустить на соус, в фарш замесить рис, зажарку, перчик, лук, скатать шарики, на смазаный маслом противень сложить и в духовку запекать при 80 гр до золотистой корочки. Тем временем во вторую половину зажарки положить ложку томата, две ложки муки и обжарить, добавить бульона, довести до кипения, добавить зелень, лавровый лист, соль перец.. . залить ежики и поставить еще минут на десять в духовку.

И ручки золотые.

'ЕЖИКИ' МЯСНЫЕ
- 500 г мясного фарша,
- 1 луковица,
- 1 стакан вареного риса,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Рис перебрать, промыть, залить горячей водой, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, слегка охладить, соединить с мясным фаршем, мелко нарубленным луком, посолить, поперчить, все тщательно перемешать, сформовать шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить в масле, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона, закрыть крышкой, поставить в духовку на 20 минут и дать 'ежикам' зарумяниться. Подавать 'ежики' с жареным картофелем.

Ёжики" на скорую руку.
Фарш (500-700 гр.) , рис (2/3 стакана) , лук (1 небольшая луковица) , яйцо, соль и специи - по вкусу.
Сварить рис, смешать с сырым фаршем, яйцом и измельченным луком. Сформировать небольшие ёжики. Немного обжарить и готовить на пару. Можно добавить немного сметаны в процессе приготовления.

«Ежики»
Говядина — 500 г, свинина — 300 г, рис — 250 г, яйца — 2 шт. , сметана — 400 г, майонез — 700 г, лавровый лист — 1-2 шт. , чеснок — 1-2 дольки, зелень петрушки или сельдерея, помидоры или томатная паста — 1 ст. ложка, репчатый лук — 2 шт. , молотый перец, соль по вкусу.
Отварить рис до полуготовности. Приготовить фарш из свинины и говядины, добавив лук, чеснок и молотый перец. Смешать рис с сырым фаршем, вбить сырые яйца. Из подготовленной смеси слепить небольшие шарики — "ежики". "Ежики" уложить на дно жаровни, залить сметаной, смешанной с майонезом. Посолить, положить лавровый лист, зелень, помидоры или томатную пасту, затем уложить второй слой "ежиков" все повторить, затем третий слой. Если образовавшийся соус не закрывает верхний слой "ежиков", необходимо добавить немнго кипяченой воды или бульона. Жаровню поставить на средний огонь в духовку на 1,5 часа.

Ёжики
500 г свинины, 2 ст. л. майонеза, 2 яйца, 1 луковица, 2 ст. л. крахмала, соль, перец, специи.
Свинину порезать на мелкие кусочки, лук-полукольцами. Все ингридиенты перемешать. Оставить на ночь в холодильнике. Жарить как котлеты.

Яйцо сырое.

Яйцо, черн. молот. перец. Если будете тушить в томатно-сметанном соусе - добавьте лаврушку. Если запекать (как предложили выше) советую в фарш сразу добавить томатной пасты и не упустить процесс, т. к. духовка все-таки высушивает фарш.

и томат с водой.

самое главное то забыла! ежика!