ёжики из фарша

Обычный котлетный фарш смешать с сырым рисом (или полусваренным) . Далее готовит как тефтели, до готовности риса. Рис сварится и будет торчать как иголочки из фарша. рис лучше взять пропаренный. но его очень долго готовить.

'ЕЖИКИ' В СМЕТАНЕ
500 г фарш мясной
2 шт лук
100 г рис
1 яйцо
200 мл сметана
соль, перец, зелень, приправы по вкусу
Фарш и сырой рис смешать, добавить мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец, приправы по вкусу. Скатать фрикадельки (размер по-желанию) . Налить в сковороду (сковорода должна быть с крышкой) растительное масло, нагреть. Фрикадельки слегка обжарить с обеих сторон, долить воды немного, чтобы фрикадельки были до половины эакрыты. Закрыть крышкой, дать закипеть, убавить огонь и тушить 20 мин. Долить сметану. Перед подачей посыпать зеленью.

В фарш добавте немного риса, сформируйте шарики оьбжарте на сковороде затем тушите. Когда рис будет готов придаст шарикам вид ёжиков

Ингредиенты:
Для ежиков:
фарш любой - 300 г;
рис круглозернистый - 1/3 ст. ;
1 ср. луковица;
2 ст. л. томат. пасты;
соль и перец,
можно добавить любую приправу для мяса.
Для гарнира:
небольшой вилок капусты,
1 ср. морковка,
Для соуса:
мука,
молоко,
соль,
перец.
Майонез для смазки формы,
Сыр.

Способ приготовления:
В фарш добавляем сырой промытый рис, измельченный лук, томатную пасту, солим, перчим. Формируем ежики.
Форму для запекания смазываем майонезом, укладываем ежики, чтобы между ними оставалось немного места.
Капусту мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке и обжариваем до неполной готовности. Равномерно выкладываем на ежики.
Поливаем сверху соусом и ставим в духовку при t 180-200C на 40-50 мин. За 15 мин. до готовности посыпать тертым сыром.

Мясные зразы "Колючие ёжики"

1 кг говяжьего фарша
1 свежее яйцо
0, 5 батона (белого хлеба)
100 мл молока
7 вареных яиц
1 вареная морковь
50 г сыра
немного майонеза (примерно 1 ст. л. )
вермишель
перец для украшения
Вареные яйца почистить и разрезать пополам. Вынуть желток.
Натереть на мелкой терке вареную морковь и сыр. Смешать с майонезом и желтками. Начинить этой смесью белки от яиц. Соединить между собой две половинки яиц.
Приготовить фарш. Добавить свежее яйцо, замоченную в молоке мякоть хлеба, соль, перец. Хорошенько перемешать.
Фарш разделить на семь разных частей. Из каждой части сформировать лепешку, положить на середину фаршированное яйцо, слепить овал. С одной стороны вытянуть носик ежика (поднять вверх) .
Выложить подготовленные ежики на бумагу для выпечки на противень.
Из вермишели сделать колючки (которые потом можно вытащить из ежиков, а можно просто скушать, моим детям такая хрустящая вермишелька очень пришлась по вкусу) .
Из перчинок сделать глазки ежику и носик.
Запекать в предварительно нагретой духовке (до 200 градусов) 30-35 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !