ребят,знает кто нибудь разновидности Хачапури?? или рецепты похожие на него?)

Делаю на завтрак "быстрое хачапури"
на тонкий лаваш кладу потёртый сыр, укроп, сворачиваю и в микроволновку. так же можно закрутить рулетики и пожарить.

Хачапури

1 способ: Для теста: 3 ст. муки, 1 ст. воды, 0,5 ч. л. непогашенной соды, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль – по вкусу.
Для начинки: 500 г брынзы, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла.
Замесить крутое тесто, разделить на две части и раскатать тонкие лепешки диаметром 20-25 см. Сыр размять вилкой или мелко нарезать, добавить желток, масло, по желанию – чуть сахара. Начинку выложить на одну лепешку, накрыть второй, края защипать, смазать сверху взбитым белком, проколоть в нескольких местах. Выложить на смазанный растительным маслом противень, выпекать в духовке 20-25 минут до готовности.

2 способ: Для теста: 250 г творога, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1,5 ст. муки, 0,5 ч. л. соды (погасить) , 1 ч. л. сахара.
Для начинки: 150 г сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, чеснок.
Творог растереть с растопленным сливочным маслом, добавить остальные продукты и замесить тесто. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцом, сметаной и продавленным через чесночницу чесноком.
Тесто разделить пополам, раскатать 2 пласта. Один выложить в смазанную маслом форму, сверху поместить начинку, равномерно распределить, сверху – оставшийся пласт теста. Края тщательно защипать, наколоть пирог в нескольких местах вилкой. Выпекать.

Пирог с сыром и творогом
Тесто: 100 г творога, 100 г размягченного сл. масла или маргарина, 1 ст. муки.
Начинка: 2 белка и 1 желток (второй желток для смазывания) , 100 г натертого сыра, 100 г творога, 1/2 стакана молока, 3 зубчика чеснока (мелко потертого) , соль по вкусу, 1 ст. измельченной зелени (зеленый лук, укроп, петрушка) .
Все смешать и вымесить тесто. Распределить руками тесто по дну смазанной маслом круглой разъемной формы. Начинка: все смешать и вылить на тесто. Сверху смазать желтком или почти полить, т. к. начинка (или покрытие) жидковатая. Выпекать до подрумянивания.

http://www.povarenok.ru/recipes/tag/989/ http://www.ehau.ru/recept_prigotovleniya_khachapuri

разновидностей очень много. главное сыр должен быть молодой его должно быть много. начинки сыр пополам с отварной толчёной картошкой. бурачная ботва порезаная мелко, присоленая иотжатая от сока тоже попалам с сыром. но есть один ньюанс. настоящий хачапури получается только у осетинских женщин. что уж такое они знают не понятно но это факт.

рецепт хачапури
дрозжевое тесто, колобок примерно с кулак, размять в лепешку, руками, вложить туда сыр (лучше сулугуни, но в россии настоящего сулугуни нет, поэтому мацареллу) сыра должно быть столько же сколько теста или больше (сыр натереть на терке) , края лепешки стянуть кверху, так чтобы получился колобок с сыром внутри, перевернуть колобок узелком книзу, дать полежать минут пять, и потом раскатать его в тонкую лепешку, толщина лепешки 7 мм примерно, и в духовку ее ставить, но это не быстро, я жарю на раскаленном масле на сковороде, по 2 минуты с каждой стороны, и получается как настоящий хачапур

Берешь в магазине слоёное тесто, немного салатываешь, режешь на квадратики, кладешь туда начинку, состоящую из подсоленного и подперчёного по вкусу творога, все в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Вот и все! Приятного аппетита! :)