Какие существуют кулинарные блюда из кабачка?

рагу, жареные кабачки, икра из кабачков, оладушки из кабачков, десерты из кабачков, пюре из кабачков, супы из кабачков....

А я знаю и пиццу кабачковую)) )

Средней величины кабачок очистить, нарезать кружочками шириной 3-4
см, вынуть серцевину, затем кружочки опустить в кипящую воду минуты на
три, вынуть и остудить в холодной воде. Выложить кабачки на протвинь,
смазанный растительным маслом, в середину каждого кружочка плотно
уложить мясной фарш (говядина+свинина+лук+соль+перец) , сверху
положить натертую и обжареную морковь, обжареный лук. Все смазать
майонезом, и посыпать тертым сыром. В верхний слой обжаренных
овощей можно добавить помидоры, фасоль, оливки. Запечь в духовке.

кабачок    1 шт.
фарш    500 г.
лук репчатый    2 шт.
морковь    2 шт.
майонез    100-150 г.
сыр    100 г.

Фаршированный кабачок. Оладьи из кабачков.

КАБАЧЕК КОЛЬЦАМИ С ФАРШЕМ

СОСТАВ
1 молодой кабачок (~300г) , ~100г фарша (мясного, рыбного, куриного) , 1 яйцо, 1~2 ст ложки муки, щепотка соли
ПАНИРОВКА
3 ст ложки муки, 0,5 ч ложки соли, перец

Кабачок помыть и порезать тонкими шайбами - толщиной примерно 1~1,5 сантиметра.
Из шайб вырезать серединки, чтобы получились не толстые кольца.
Вырезать серединки можно ножом или формочкой для печенья. Если диаметр шайб большой, то можно использовать тонкостенный стакан.

Кабачковые кольца увлажнить - обмакнуть в воду или взбитое яйцо.
Кабачковые серединки натереть на средней тёрке.

Взвесить и добавить такое же количество фарша (фарш должен быть готовый - с луком, солью и перцем) .
Вмешать сырое яйцо, муку и немного соли. Перемешать.

Для панировки смешать муку с солью и перцем. Насыпать в удобную тарелку.

В сковороде на огне ниже среднего разогреть растительное масло.
Кольца с двух сторон обмакнуть в панировку.
Уложить в сковороду.
В каждое отверстие положить начинку.

Обжаривать с двух сторон примерно по 4 минуты - до румяной корочки и до готовности начинки.

Подавать такие оладьи желательно с острым или кислым соусом.

P.S. Так как начинки получается примерно в два раза больше, чем требуется для заполнения колец, то из остатков можно нажарить обыкновенные оладьи.

КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ
Ингредиенты:
600-700 г куриного фарша
1 маленький кабачок
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ломтика батона
немного молока
соль и перец по вкусу
панировочные сухари

С батона срезаем корочку и размачиваем его в молоке.
Кабачок очищаем от кожи и семечек, трем на мелкой терке.

Лук и чеснок мелко рубим. Добавляем все к мясу.

Вымешиваем фарш с добавлением соли и перца.

Из фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировке и жарим на растительном масле.

Приятного аппетита!

супчик: кабачок, картофель, морковка варятся до готовности, потом мнутся и разводятся любым бульоном, можно мясным. после добавляете обжаренные лук, размолотый чеснок и мелкорубленную зелень - укроп и петрушку. иногда я развожу это овощное пюре молоком и добавляю маслица, а иногда развожу овощным бульоном, но расплавляю в нем плавленный сырок. можно кушать с клецками или сухариками. моя семья любит.

Рагу, кабачковая икра, жареные кабачки.

Пирог из кабачков.
кабачки-цукини
лук репчатый -2шт.
чеснок -2зубчика
курица-300-500г
сыр "Пошехонский" или "Российский" -200г
творог -1пачка
яйца -2шт.
мука -2ст. л
растительное масло
соль, перец, любимые приправы Порезать лук полукольцами, чеснок помельче и 1 цукини кружочками.
Обжарить на растительном масле, остудить.
Курицу отварить и порезать небольшими кусочками.
Сыр потереть на терке.
Взбить яйца с солью, добавить творог, муку и перемешать.
Добавить курицу, половину сыра и обжареные овощи, всё перемешать.
В смазанную маслом форму выложить тесто, а сверху нарезанный кружочками 2-й цукини.
Сверху немного посолить и положить приправки, в моём случае-базилик, любисток и перец.
Поставить в разогретую духовку (200 градусов) , за несколько минут до окончания наш пирог вынимаем посыпаем оставшимся сыром и опять ставим в духовку, доводим до готовности.

Из кабачка даже варенье варят.
Причём, если человек не знает, что оно из кабачка, в жизни не догадается. Мои гости никогда не знали, что за варенье они едят. :)))
На 3 кг белого кабачка (сорт Грибовский) - 2 кг сахара-песка, 1 лимон или апельсин.
Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Обычно для варенья используются перезрелые (большие) кабачки с твёрдой шкуркой. Засыпать нарезанные кабачки сахаром-песком, оставить, пока не дадут сок. Воду не добавлять, кабачок и так очень сочный. Когда кабачок пустит сок, поставить варить. Регулярно помешивать. После закипания снять пену и убавить огонь. Варить до загустения сиропа (проверить готовность сиропа, капнув на сухое блюдце - капля не должна растекаться) . В конце варки добавить прокрученный через мясорубку вместе в кожурой лимон или апельсин. Всё перемешать, остудить, укупорить в банки.

колокифокефтедес, кабачки фаршированые, икра кабачковая (разные варианты)

фаршированные кабачки в духовочке!!!

Для рецепта вам потребуется:
кабачки - 100-125г
пшеничная мука - 10г
растительное масло - 5-10г
сметана - 20-25г
орех грецкий - 5-10г
зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) - 5г
соль.

Кабачки очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 1-1.5 см. В тарелке перемешать муку с солью. Растолочь орехи. Каждый кусочек кабачка обвалять в муке с солью и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. К столу кабачки подают со сметаной, грецкими орехами и нарезанной зеленью.

жареный кабачок...