Посоветуйте как лучше приготовить мясо (гуляш)в подливе чтобы было очень вкусно.

мясо нарезать, обжарить, залить водой, положить обжаренную в масле морковь и лук... потушить... до мягкости

обжарить муку, дать ей остыть, развести кипяточком... чтобы не было комков.. .
туда лук и пряности, масличка или бульончику, сметанки... и
теперь это соединить, прокипятить и выключить

мясо порезать кубиками обвалять в мукес солью. лук порезатьчетверть колцами мясо с луком пожарить ы гояем масле пока не появится корочка. сложить в горшок или сотейник. добавитьводы до покрытия мяса, соли перцу лаврушки английского перцу, базилика, томатной пасты и паприки. паприки- много накрыть крышкой и поставит в печь на 2 часа на 180 гр.

Гуляш по-венгерски. Венгрия. Кухня народов мира.

говядину нарезаете ломтиками 1-1,5 см, хорошенько отбиваете. Раскалите сковороду как следует, туда немного масла, выкладываете мясо обжариваете его до корочки, добавляете лук (крупными кольцами) . Просто на мясо его выложите и продолжайте жарить не накрывая крышкой. В процессе жарки появится вода, жарьте на большом огне, пока вода не испариться. Для быстроты действий я обычно добавляю кетчуп хайнц и немного воды, специи (чеснок молотый, перец, немного имбиря) , тушу это все уже под закрытой крышкой минут 40-50. Мясо получается очень мягким. Перед подачей частенько посыпаю укропом. Но это уже по вкусу.

Как учил меня один из московских поваров - главное - это мясо "швырять" на сильно раскаленную сковороду и не накрывать его крышкой пока вода не уйдет! И, блин, работает же))))

Харэ поедать бедных животных!)