Вторые блюда

если приготовить мясо с вишней (например в духовке) - это вкусно?

КG
Круче Gucci
773
мясо всегда вкусно
Z@neeeeem G@ini
Z@neeeeem G@ini
6 754
Лучший ответ
Утка под вишневым соусом (canard Montmorency)

Утку, разделенную на порционные кусочки, оставить на ночь в маринаде. Жарить 1/2ч в духовке на высокой температуре, затем перевернуть, накрыть фольгой и продолжать готовить еще час на средней температуре.

Утку вытащить, обмакнуть бумажным полотенцем от излишнего жира, уложить в блюдо, посыпать вишней и орехами, приготовить соус. Растворить крахмал в холодной воде, смешать со всеми остальными составными соуса, загустить на маленьком огне. Залить горячим соусом утку.

маринад: 2 луковицы, 2 зубка чеснока, 1 стакан бульона, 2 с. л. меда, 1 стакан красного сухого вина, 2 с. л. бренди, 2 с. л. соевого соуса, сухой розмарин

соус: 150 мл бульона, 2 с. л. вишневой наливки, 2 с. л. сахара, 2 с. л. уксуса, 1 стакан вишневого сока, 1 с. л. утиного жира, 1 с. л. крахмала, 1/4 стакана пекана, консервированная вишня

Индейка заливная

Индейку режет порционно, обжаривают на несильном огне 15'. Вливают вино и тушат, закрыв крышкой, пока жидкость не испарится. Укладывают в форму. Обкладывают маринованными вишнями, сливами, оливками. Заливают желе и остужают.

750 г филе индейки, 30 г растительного масла, 100 г мадеры, 250 г маринованных плодов вишн, 200 г вишневого желе

Соус Чемберлен к мясу

Натереть лимон. Добавить вишневый сироп, портвейн, уксус, горчицу, соль и белый перец. Варить 3', протереть через сито.

1 лимон, 100 г вишневого сиропа, 100 г портвейна, 2 с. л. уксуса, ½ с. л. горчицы, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца
Рецепт
Мясо с вишней по-лондонски
Подготовьте мясо: удалите все пленки, промойте мясо в проточной воде и, порезав его на мелкие куски, положите в какую-нибудь посуду, а сверху залейте уксусом, слабо разведенным водой, и оставьте на 1,5–2 часа. В сковороду, смазанную жиром, положите мелко порезанный лук, а на него — вымоченное в уксусе мясо. Сверху посолите и поперчите мясо. Теперь подождите, пока мясо не станет наполовину готово (цвет его должен быть розово-коричневым) , и положите на сковороду порезанный брусочками картофель. Сверху — вишню, без косточек. Не перемешивая, закройте сковороду крышкой и дождитесь, пока мясо и картофель будут готовы.

В конце тушения добавьте порезанные кружками помидоры и посолите блюдо еще раз. При подаче к столу посыпьте блюдо сверху мелко порезанной зеленью.

Ингредиенты:
говядина
700 г

вишня
1 стакан

помидоры
2 шт

лук репчатый
3-4 шт

уксус
40-50 г

картофель
6-7 шт

жир
70-80 г

лук-порей
1 пучок

петрушка
1 пучок

соль
по вкусу

перец чёрный молотый
по вкусу
С*
Светлана ***
74 036
Лучше с брусникой.
Леся Зачиняєва
Леся Зачиняєва
85 799
Сейчас надо блины готовить - Масленница. И всего неделю.
с брусникой лучше!!!!
Aylin Lider
Aylin Lider
347
думаю нет, с черносливом вкусно)
K=
Kuralay =)
281
Не не очень!! ! пробывал кисленько получилось!!!