Согласна с Юлией и Катей.. . :)
Делюсь своим рецептом Мусаки :)
Картофель отварить, нарезать кружочками. Баклажаны нарезать вдоль, слегка обжарить на растительном масле. Фарш слегка обжарить, добавить к нему нарезанный кубиками лук, пропущенный через пресс - чеснок, обжарить в течение 5 минут. Посолить, поперчить и добавить в фарш измельченную зелень. Помидоры нарезать кружочками и посолить. В смазанную маслом форму выложить слоями : баклажаны- помидоры- картофель- фарш.
Залить всё взбитым яйцом с молоком и сметаной. Запекать минут 30.
Получается вот такая красота и вкуснота:
ГНЕЗДЫШКИ.
фарш смешаный (свинина + говядина) - 600 г
яйцо - 1 шт
желток - 1 шт
манка - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
базилик - несколько листочков
соль, перец, приправки - по вкусу
панировочные сухари
помидор - 2 шт
сыр "Моцарелла" (или другой) - 100 г
1. В фарш добавить манку, перемешать и дать постоять, чтоб манка набухла.
2. Затем в фарш добавить яйцо, мелко порезанные лук и базилик, посолить, поперчить, добавить приправки и хорошо вымешать.
3. Разделить фарш на 8 равных частей, сформировать круглые котлетки с углублением в середине.
4. Обжарить одну сторону котлет на растительном масле в течение 5 минут.
5. Мякоть помидоров и сыр нарезать кубиками и перемешать.
6. Начинкой заполнить "гнёздышки", смазать взбитым желтком.
7. Запечь в духовке, разогретой до 180 гр. в течение 20 минут.
МЯСНЫЕ ШАРИКИ "ТРИО" В СЛИВКАХ.
На шесть штук нам понадобится:
500 г смешанного мясного фарша (говядина и свинина) ;
300 г фарша из куриных грудок;
50 г сливочного масла;
два зубчика чеснока;
одна средняя луковица;
два яйца;
шесть штук грибов без ножки (целых) ;
четыре кусочка белого батона;
150 мл молока;
200 мл 10% сливок;
перец, соль;
майонез;
50 г твёрдого сыра.
Хлеб очищаем от корочки и замачиваем в молоке.
Добавляем половину хлеба в мясной фарш, туда же добавляем прокрученную через мясорубку луковицу, солим, перчим.
Вбиваем яйцо, хорошо размешиваем фарш.
В куриный фарш добавляем оставшийся хлеб, раздавленный через пресс чеснок, размягчённое сливочное масло, яйцо, солим, перчим.
Грибы отвариваем в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа и перца горошком в течении 15 минут.
Оба фарша делим на шесть равных частей.
Из мясного фарша формируем шарики, выкладываем их в форму для запекания (с бортиками) , пальцами делаем углубление посередине.
Из куриного фарша формируем шарики, внутрь каждого кладем по целому грибочку.
Куриный шарик укладываем на мясной и слегка вдавливаем.
Сверху поливаем майонезом и посыпаем натёртым на самой мелкой тёрке сыром.
В форму наливаем сливки.
Готовим в предварительно нагретой до 190 градусов духовке около 45-50 минут.
Если сыр у вас зарумянится раньше, просто прикройте форму фольгой.
Приятного аппетита!
Мелко режем лук, пассеруем, выкладываем фарш, обжариваем. Когда фарш готов, посыпаем небольшим количеством муки, прим. 1 чайн. л. , перемешиваем, добавляем немного горячей воды при постоянном помешивании, затем кладется сметана, 3-5 ст. л. соль, перец по вкусу. Гарнир - любой, хоть пюре карт. , хоть макароны, рис, гречка.
мусаку - туда входит фарш и.... овощи.. . разные
сделайте фаршированные блинчики. смешайте фарш с отварным рисом, добавьте лук, мелко нарезанный. протушите все это на сковородке и начинайте блинчики.
"Рулетики, тушенные в соусе"
Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Морковь (крупная) — 1 шт
Перец болгарский (средний) — 1 шт
Томатная паста (по вкусу)
Яйцо (тесто) — 1 шт
Мука (тесто)
Специи (по вкусу)
Из муки, воды и 1 яйца замешиваем тесто как на пельмени.
В фарш добавляем лук, солим и перчим по вкусу
Из теста раскатываем лепешки размером чуть больше, чем на манты. Намазываем фаршем, скручиваем в рулетик, края защипляем.
Лук режем полукольцами
Морковь натираем на крупной терке
Перец болгарский разрезаем пополам, вынимаем серединку, освобождаем от семян и нарезаем полукольцами.
Выкладываем овощи на сковороду, добавляем чеснок и обжариваем на масле.
Затем добавляем томатную пасту (я добавила пару ложек домашнего Лечо) по вкусу, приправляем любимыми специями, солим.
На тушеные овощи выкладываем рулетики
Заливаем водой так, чтобы рулетики были практически полностью покрыты. На медленном огне тушим до готовности
"Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки"
Пожарь тонкие блины.
Заправь по вкусу фарш, и добавь для сочности, пару ложек воды.
Заверни в блины – фарш ( начинку) .
У нас должны получиться треуголочки.
Запанируй блинчики в муке.
Затем их нужно обмакнуть в кляре из взбитых яиц, соли и перца (по вкусу) и обжарить на сковородке с разогретым растительным маслом с двух сторон до золотистого цвета
Может банально, но МАНТЫ. Еще люблю делать из слоеного теста "уголки": просто слоеное тесто нарезается на квадратики, можно немного их раскатать, кладем на один уголок фарш, другим прикрываем, чтобы треугольник получился, в духовку.
Драники с мясом! Третий день хочу приготовить.
котлеты, тефтели, обжарить с луком + макароны, или картофельную запеканку
котлеты или макароны по флотски
Нужно взять маленькие сушки замочить в молоке. подготовить фарш. разложить сушки на противне положить фарш в полость сушек сверху посыпать сыром (на терке натереть) и выпекать 25-30мин. в духовке.
