рецепт подскажите котлеты в духовке с картошкой

Котлеты картофельно-мясные, жареные в духовке
Для того, чтобы приготовить картофельно-мясные котлеты в духовке, сперва необходимо сделать фарш. Отварить картофель. Хлеб намочить в молоке и отжать. Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку, с жиром и вареным картофелем. Фарш хорошо вымесить, добавив растертый с солью чеснок и перец.
Мокрыми руками сформовать из фарша продолговатые котлеты, выложить их на небольшой, смазанный маслом противень. Налить немного воды, приправить солью, тмином и перцем. Жарить котлеты в духовке, разогретой до умеренной температуры, в течение 25 минут.
Приготовленные котлеты в духовке гарнировать при подаче к столу солеными огурцами, тушеным рисом или картофельным пюре (по желанию).

Котлеты под сочной шубкой:
Из мясного фарша сформовать котлеты-гнёздышки и выложить их на противень, смазанный растительным маслом.
В каждое гнёздышко уложить по колечку помидора.
Сделать фарш из картофеля, моркови и кабачков, натёртых на корейской тёрке. В фарш добавить мелко нашинкованные яйца, тёртый сыр, зелень, соль и майонез. Выложить фарш на гнёздышки.
Противень накрыть фольгой и поставить запекаться в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут.
Тем временем приготовить густую заливку из майонеза, сыра и чеснока.
Вынуть гнёзда из духовки, снять фольгу и намазать заливку. Снова поставить в духовку до подрумянивания.
На дно противня можно подлить бульона или воды, чтобы избежать пересушивания донышек котлеток.

КОТЛЕТКИ "ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО":
Готовим фарш - дважды пропустить через мясорубку мясо 750гр (телятина со свининой или куриная грудка и мясо с окорочков)
1луковицу сырую и 1 обжаренную,
1 сырую картофелину среднего размера,
250гр грибов шампиньонов ( если нет - можно обойтись и без) ,
2 зубка чеснока.
Добавляем 1 чайную ложку сухого куриного бульона, щепотку карри, соль, перец черный и красный по вкусу, кориандр, пол. чайной ложки горчицы и пол. стакана мелко резанной зелени укропа и петрушки.
Очень хорошо вымешать. Яйцо не добавлять!
Из фарша формируем лепешки и выкладываем на противень, застеленный кулинарной бумагой для выпечки.
Каждую лепешку смазываем кисточкой майонезом с кетчупом или томатной пастой (2столовые ложки майонеза и 1ст. ложка кетчупа или пасты томатной) . Сверху выкладываем лук, смазываем майонезом с кетчупом. Сверху - кружок помидора, тоже смазываем тем же. Сверху кружок перца, 1-2см высотой.
Перец и всю начинку вдавливаем в фарш и лопаточкой обминаем фарш кверху, как бы делая бортики, чтобы начинка при выпекании не сползла. Сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке, разогретой до 180С 30-40мин. до зарумянивания. Если зарумянилось раньше - накрыть фольгой и продолжить запекать до положенного времени.

КОТЛЕТЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОВОЩАМИ:
1 кг фарша
Головка лука
2 кусочка хлеба
Любые приправы для мяса
Соль
Крупный картофель – 2 -3 шт.
2-3 шт. крепких помидоров
1 острый перчик
2 ст. л. томатной пасты
Вода, растительное масло
Лук и хлеб измельчаем блендером и добавлем к фаршу, солим, добавляем приправы, хорошо мешаем и постепенно вливаем 100-200 мл воды.
Даем фаршу настояться и делаем котлетки. Они должны быть размером с ладошку (небольшие) и толщиной в палец или 2 см. И обжариваем их с двух сторон в растительном масле до полуготовности.
Картошку очищаем от кожуры и нарезаем большими кружочками. И обжариваем картошку сразу же после котлет.
Помидоры и перец нарезаем кружочками.
Берем противень и выкладываем в виде "рыбной чешуйки" -картошка+помидор+котлета+картошка+помидор+котлета и т. д.
Между рядами кладем порезанный кольцами острый перец. И ставим на 15 минут в разогретую до 200С духовку.
В это время 2 ст. л. томатной пасты хорошо размешиваем в 300 мл. горячей воды, солим.
И поливаем этим соусом котлеты-картошку.... и опять ставим в духовку увеличив до 250С.
Кожица помидоров и перчика немного подгорит, но так и нужно.. .
Готовность блюда зависит от мягкости картошки и зажаренному виду.

Котлеты в духовке лучше не запекать, они получаются сухими и твердыми как резина