Как приготовить сома с овощами?

Сом под ореховым соусом

Очистите и промойте небольшого сома, нарежьте кусочками толщиной 1,5- 2 см, посолите и выдержите 30 мин. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте на разогретом масле.

Готовую рыбу выложите на блюдо, посыпьте измельченной зеленью петрушки и слегка сбрызните лимонным соком.

Для приготовления соуса: истолките 1 стакан ядер грецких орехов, добавьте маленький ломтик замоченного и отжатого белого хлеба, толченый чеснок (4 зубка) , 3 ст. ложки растительного масла и 2 ст. ложки уксуса. Все перемешайте, разведите теплой водой или бульоном до получения соуса умеренной густоты.

Подготовленным соусом полейте рыбу и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

вниз овощи, рыба - помидоры сыр - духовка 200 минут 20 не более!

Можно его приготовить в фольге, или просто запечь в духовке на открытом протвине. Нарежте его на порционные куски. Замаринуйте сома на полчасика с соком лимона и черным перцем, можете добавить специй для рыбы. Перед тем как отправлять в духовку обложите рыбу кусочками овощей. Овощи можно использовать любые, по желанию.

1 кг. филе сома, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.

Для рагу: по 200 граммов картошки, баклажанов, помидоров, лука, моркови, капусты, сладкого перца, зелень, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Собственно приготовление этого блюда начинается с рагу. Все овощи нарезаются кубиками и обжариваются на масле до появления корочки. Затем складываются в большой казан (кастрюлю, глубокую сковороду) , солятся и перчатся по вкусу и тушатся до готовности.

Из рыбы берется хвостовая часть сома (самые последние 10-15 см хвоста идут на уху) и отделяется от костей. Лучше использовать хвостовую часть, поскольку она менее жирная по сравнению со всем остальным мясом сома, которые используется в других рецептах.

Рыба обваливается в сухарях, солится, перчится и обжаривается до корочки на растительном масле. Верхом поварского искусства при приготовлении данного блюда является довести рыбу и рагу до готовности одновременно