Вторые блюда

что можно приготовить из свежего гороха?

вчера с грядки собрала, уже жестковат, сырым много не съешь, а что из него приготовить можно вообще не знаю.
Leyla Islamova
Leyla Islamova
120
Суп из свежего зеленого горошка.
500г свежего зеленого горошка
100г сливочного масла
2ст. ложки муки
1ч. ложка красного молотого перца
1 полная ст. ложка томата-пюре
1 средняя луковица
3/4 стакана кислого молока
1 яйцо
рубленая зелень петрушки и укропа
соль и молотый черный перец по вкусу
Зерна свежего зеленого горошка вышелушить из стручков, промыть в дуршлаге под холодной водой.
Разогреть в кастрюле сливочное масло или маргарин, спассеровать в нем мелко нарезанный лук, добавить муку, молотый красный перец и томат-пюре, обжарить все вместе.
Залить потребным для супа количеством кипятка, по вкусу посолить, положить зеленый горошек и варить суп на среднем огне до готовности горошка. Заправить готовый суп холодной заправкой из кислого молока с яйцом, всыпать рубленую зелень петрушки и укропа, поперчить и добавить по вкусу немного лимонной кислоты. Такой суп можно приготовить из горошка с мелко нарезанными листьями зеленого салата или другими овощами, взяв их пропорции по вкусу.
Алина Лучикова
Алина Лучикова
2 156
Лучший ответ
Гороховый суп с колбасками

На 4 персоны: горох сушеный – 250 г, колбаски – 150 г, картофель – 5 шт. , морковь – 1 шт. , лук репчатый – 1 шт. , чеснок – 3 зубчика, зелень – 20 г, масло растительное, соль, перец черный молотый.

Горох замочить на 2 часа, затем промыть. В кастрюлю налить 2,5 л воды и всыпать туда горох. Картофель нарезать, добавить к гороху. Натертую морковь и порезанный лук обжарить на растительном масле, добавить к гороху. Колбаски нарезать колечками, положить к овощам. Варить 15-20 минут. Чеснок и зелень нарезать. Положить в суп. Добавить специи.

Пикантный гороховый суп

На 4 персоны: горох сушеный – 200 г, колбаса копченая – 200 г, помидоры – 2 шт. , лук репчатый – 1 шт. , масло оливковое, специи.

Горох замочить на 2-3 часа, промыть под струей холодной воды. Лук мелко нашинковать, колбасу порезать мелкими колечками. Помидоры очистить от кожицы. Варить горох до мягкости. Лук обжаривать на оливковом масле 5 минут, добавить колбасу и готовить еще 5 минут. Добавить размятые помидоры. Жарить 3 минуты. Отправить все к гороху. Добавить специи по вкусу и готовить суп до готовности.

Салат легкий

На 4 персоны: горошек зеленый свежий – 100 г, морковь – 1 шт. , икра красная – 80 г, сельдерей – 200 г, перец болгарский – 3 шт. , листья салата – 50 г, сметана – 50 г.

Морковь помыть, почистить и сварить. Сельдерей нарезать небольшими кубиками. У перца вынуть сердцевину, промыть и нарезать так же, как сельдерей. Порезать сваренную морковь. В отдельной посуде соединить сельдерей, перец, морковь, свежий горошек и красную икру. Заправить салат сметаной. На тарелку поставить кулинарное кольцо, утрамбовать приготовленное блюдо. Листья салата порвать. Кулинарное кольцо снять, сверху положить листья салата. Подавать к столу.

Гороховица с грибами и шпинатом

На 4 персоны: горох сушеный – 2 стакана, лук репчатый – 2 шт. , грибы (шампиньоны или любые другие) – 400 г, шпинат замороженный – 200 г, масло растительное – 5 ст. л. , соль морская, перец черный молотый.

Горох промыть и замочить в теплой воде на 8-10 часов – он должен разбухнуть.
Затем залить свежей водой так, чтобы она едва покрыла горох, и варить на слабом огне, пока не разварится.

Лук и грибы надо нарезать крупными кусочками, обжарить на растительном масле.
Шпинат готовить на пару 2 минуты. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Разложить по порционным тарелкам, сразу же подавать к столу.

Бекон с гороховым пюре

На 4 персоны: горошек зеленый (свежий или замороженный) – 450 г, сметана – 200 г, укроп – пучок, петрушка – пучок, лук репчатый – 1 шт. , бекон – 400 г, мука пшеничная – 50 г, масло растительное, специи.

Зеленый горошек отварить до мягкости. Положить в блендер, добавить 150 г сметаны и сделать пюре. Положить смесь в кастрюлю, подогреть, добавить специи и нарезанный укроп. Лук мелко нашинковать. Прожарить в масле до коричневого цвета. Добавить муку, 50 г сметаны. Обжаривать бекон с луком и мукой до готовности и откинуть на салфетку для удаления жира. На тарелку выложить пюре, сверху бекон.

Гавайская смесь с куриной грудкой

На 4 персоны: горошек зеленый – 100 г, рис – 200 г, кукуруза консервированная – 100 г, перец болгарский – 1 шт. , грудки куриные – 4 шт. , масло растительное, специи.

В посуду залить 200 мл воды и довести до кипения. Добавить рис в кипящую воду, закрыть крышкой и снизить температуру до минимума. Готовить рис 15-20 минут. Затем увеличить температуру, добавить кукурузу, горошек, нарезанный сладкий перец и немного растительного масла. Обжарить получившуюся смесь в течение 5-7минут. Куриные грудки обжаривать на растительном масле с двух сторон по 4-5 минут, добавить специи по вкусу. На тарелку выложить гавайскую смесь, сверху грудку. Подавать к столу.
Татьяна Рева
Татьяна Рева
95 046
Я бы лучше сырым съела.
зеленый горошек
Пюре))))
салат

Горох едят везде и, практически, все. Что только из него не делают. Из гороха варят супы и каши, пекут пирожки, делают лапшу, пекут блины, варят гороховый кисель и, даже, делают гороховый сыр. Не зря его называли на Руси «царем Горохом» .

В странах Юго-Восточной Азии горох жарят, солят, посыпают специями и едят как закуску. Арабы готовят из нута (горошины песочно-желтого цвета с заостренной верхушкой) популярную закуску «хумуса» . Из нута же делают традиционную еврейскую горячую закуску «фалафель» . Зеленый горошек «мозговых» сортов консервируют и замораживают.

Если размять зеленый горошек с мятой, лимонным соком и оливковым маслом, добавить туда йогурт, то получится очень нежная и полезная закуска.

Гороховые «лопатки» в Европе называют «манжту» (от франц. mang tout – ешь все) или «спаржевая фасоль» . Из них варят супы, рагу, используют в салатах. В Китае и Таиланде эти ярко-зеленые тонкие стручки с приятным свежим запахом обязательно добавляют в блюда из жареных овощей. Блюда из гороха очень разнообразны и полезны. Они всегда украсят и разнообразят ваш стол. Горох, это именно тот продукт, про которые Гиппократ говорил: «Еда должна быть нашим лекарством, а лекарство – едой» .
на пару можно приготовить
можно суп-пюре сварганить)
можно пожарить на сковородке в сливочном масле)
Но жалко) ) Сейчас его сырым надо трескать)) ) Хотя если жестковат, то не подойдет ( Пароварка Вас спасет) И полезно и вкусно)