Что можно приготовить из свежего перца?

Перец, фаршированный сыром и яйцом
- болгарский перец - 3 шт.
- яйцо - 2-3 шт.
- сыр - 150-200г
- чеснок - 5-6 зубчиков
- майонез - по вкусу.
Перец вымыть, отрезать макушку и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез, столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное целое крутое яйцо, а вокруг - со всех сторон уложить сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2-3 часа в холодильник, чтобы масса лучше застыла.
Подавая перец на стол, нарезать его очень острым тонким ножом, слегка смоченным холодной водой на одинаковые кружочки толщиной 3-5 мм.

Салат с разными овощами, в т. ч. - и перец.

Печеный перец - перец запечь целиком в духовке при 250 град в теч. 30 минут, очистить, порезать или заложить половинками, залить маслом с чесноком и базиликом. Хранится долго. Подавать с брынзой или фетой.
Лечо - сварить жидкий томатный соус из том. пасты, сахара и соли. Положить в него резанный полосками или шашками перец, прогреть 10-15 минут, по вкусу присолить, можно добавить уксуса. Намного полезнее и вкуснее, чем с маслом.

1.Маринованные перцы.

6шт. -Перчиков помыть и испечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Я думаю минут 30 печь. Так чтобы шкура снималась. Затем охладить и шкуру аккуратненько снять. Попасcировать луковицу на растительном масле. Взять приблизительно 150 мл воды 1ст. л 9% уксуса, чайную ложку сахара и приблизительно 1,5 чайной ложки соли, специи (гвоздика, перец горошком, кориандр, лавровый лист) и закипятить. Оставить минут на 15 настоятся. Затем перец сложить в глубокую посуду, добавить туда лук, чеснок через чеснокодавку и охлажденный маринад. Сделать гнет и оставить на ночь настоятся. На следующий день ешьте.

Приятного аппетита.

2.Маринованный болгарский перец
Соотношение в маринаде :
1/4 6% уксуса
3/4 воды
1 чайная ложка соли
специи: гвоздика, перец горошком, лавровый лист.
Сварить маринад. Перец обжарить в растительном масле. На дно банки положить нарезанный чеснок. В процессе жарки укладываем перец в стерилизованную банку и залить маринадом и сразу же банку закатать крышкой.

3. Маринованый перец кусочками ( ротунда)

Маринад:
1 стакан подсолнечного масла (250 гр. )
1 стакан 6% уксуса
2 стакана воды
0,5 стакана сахара
соль по вкусу
специи - перец-горошек,
Перец очистить от семян и нарезать полосками 1.5 х 4 см.
Приготовить маринад и варить перец в кипящем маринаде 5-6 мин. Затем перец вместе с маринадом вылить в стерилизованные банки и закрыть крышкой. Перевернуть вниз горлышком до утра.

Я чищу у перца нутро и на сковороду с подсолнечным маслом, жарю сначало с одной стороны, потом вилкой переворачиваю на противоположную сторону, потом на две другие, перец тогда сделается плоским, на него резанный лук _
\полукольцами/, поджарится и раздавить чесночку, немного притушить под крышкой, мин 5, и с картошечкой, объедение

просто обжарить его в большом кол-ве растительного масла, почистить, а потом обмакнуть в смеси воды. уксуса и измельченного чеснока

Перец с картофелем
Ингредиенты: 0, 5 кг картофеля
8 сладких перцев
5 луковиц
2 ст. л. овощного бульона
100мл растительного масла
пучок петрушки
соль, перец

Инструкции:

1. Картофель отварить в мундире до готовности. Охладить, очистить и нарезать кубиками

2. Лук очистить, также мелко нарезать и обжарить

3. К луку добавить картофель, влить 200 мл воды и тушить 10 мин, периодически помешивая

4. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и тушить еще 3 мин. Перец вымыть, очистить от семян

5. Нафаршировать перец начинкой из лука и картофеля

6. Выложить в кастрюлю, влить немного воды и оставшееся растительное масло

7. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 25-30 мин.

салат
капуста нашинкованная
перец болгарский
зелень
морковь на терке ( по желанию)
уксус
соль
масло

перец сладкий (красный, желтый и зеленый) - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
базилик - 1 пучок
растительное масло - 2 ст. л.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
молоко - 500 мл
кукурузная крупа - 220г
сыр пармезан - 80г
яйцо - 2 шт.
бульон - 250 мл.
сметана - 100г
мука - 1 ст. л.

Стручки перца разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. Две половинки перца, луковицу и зелень мелко нарежьте. Нарезанный перец и лук слегка обжарьте в растительном масле в течение трех минут. Посолите и поперчите.

Молоко разбавьте 500 мл воды, доведите до кипения, посолите и поперчите. Всыпьте кукурузную крупу и, помешивая, варите 15 минут. Затем добавьте обжаренный перец с луком, половину зелени, 50 г тертого сыра и влейте слегка взбитые яйца. Этим фаршем наполните половинки перца, положите в сковороду и посыпьте 30 г тертого сыра. Влейте бульон. Запекайте в духовке при 180?С 45 минут на втором уровне снизу. Готовый перец снимите со сковороды и поставьте в теплое место. В сковороду положите сметану, разведите водой муку и вскипятите. Добавьте остальную зелень и подайте этот соус к перцу.
____________
перец сладкий - 2 шт.
баклажаны (кубиками) - 330г
цуккини (кусочками) - 1 шт.
лук репчатый (ломтиками) - 1 шт.
чеснок (мелко рубленный) - 1 зубчик
грибы (нарезанные) - 150г
масло растительное - 60г
рис - 2 ст. л.
мята (сушеная измельченная) - 2 ч. л.
перец черный и красный (молотый) , соль - по вкусу.

Сладкий перец разрежьте на две половинки. Подготовьте перец, удалив семена и перегородки ложкой. Половинки перца сначала ошпарить, потом окунуть в ледяную воду, после чего поместить в нагретую жаровню.

Масло разогрейте, обжарьте кусочки баклажан и лука, постоянно помешивая, до тех пор пока овощи не станут мягкими. К овощам добавьте мелко рубленный чеснок, грибы, базилик, мяту, соль, черный и красный перец. Все тушите около 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте кусочки цуккини и отварной рис, тушите смесь еще 5 минут.

На конечном этапе разогрейте духовку до 180С. Фаршируйте каждую половинку перца полученной смесью. Перец запекайте 15 минут.