Что можно приготовить из болг. перца?

Ингредиенты для фаршированного перца
перец болгарский
фарш мясной
рис
яйцо
соль
перец
специи по желанию
лук
морковь
сметана
соус томатный
растительное масло

У перцев удалить плодоножку с семенами.
Если используются замороженный перец - разморозить.
Рис отварить до полуготовности.
Морковь почистить и потереть на крупной терке.
Лук почистить, порезать и обжарить с морковью.
Смешать мясной фарш, зажарку, рис, соль, перец, специи по желанию и яйцо, хорошо перемешать.
Можно делать и без зажарки.
Нафаршировать перец и обжарить с двух сторон на растительном масле (обжаривать не обязательно, но вкуснее) , переложить в жаровню.
Смешать сметану, томатный соус, посолить, поперчить, добавить воды, размешать и залить перцы.
Тушить под крышкой на медленном огне минут 20 - 30.

Приятного аппетита

Вообще это блюдо делается из гагашар, но можно и из перца мясистых сортов. В данном рецепте дан вариант консервирования и в большом объёме, но можно приготовить сразу для стола пересчитав ингрелиенты на меньший объём.

Очень вкусная закуска и в застолье уходит на ура.

Перец фаршированный.... ну если много - лечо сварить

болгарский перец - 7-10 шт,
растительное масло для обжаривания перцев

для начинки
рис сухой - 0,5 стакана,
помидор - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
зелень,
соль,
свежемолотый перец

для томатного соуса-лечо
помидоры - 4-5 шт,
болгарский перец - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
томатная паста или кетчуп - 1-2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
сахар - 1/3-1/4 чайной ложки,
соль,
свежемолотый перец
Перцы вымыть, аккуратно срезать верхушку и удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки перца.
Перцы еще раз промыть и обсушить.
Обжарить перцы со всех сторон на небольшом количестве растительного масла.

Приготовить начинку.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Рис промыть и отварить до полуготовности.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3-4 минуты, добавить морковь и жарить еще ~4-5 минут. Снять с огня и немного охладить.
Соединить в большой миске рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, зелень, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Наполнить перцы начинкой.
Приготовить соус-лечо.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Болгарский перец порезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить лук и чеснок 2-3 минуты.
Добавить кубики болгарского перца и обжаривать еще ~3-4 минуты.
Положить помидорную кашицу и тушить соус ~15-20 минут, пока не загустеет.
Добавить томатную пасту или кетчуп, перемешать и готовить, помешивая ~2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.
В томатный соус выложить фаршированные перцы, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~40 минут.
При подаче полить соусом, в котором тушился перец, и посыпать зеленью.

а можно его просто пожарить. Сначала обжарить мелконарезанное мясо+лук+нарезанный некрупными кубиками перц+ помидорка. Готовится это блюдо быстро, очень ароматно и вкусно и в горячем и в холодном виде. Жарить на растительном масле.

Перец фаршированный
очень вкусно когда тушишь не только перец а еще и другие овощи (все вместе)
берешь перец (его должно быть больше) вынимаешь серцевину, пару баклажанов потолще (режешь поперек пополам и ножом вынимаешь середину, чтоб получился стаканчик, как можно тоньше стенки постарайся оставить) (так же можно кабачки) , помидоры (не мягкие пусть будут лучше бурые или сорт крепких) вынимаешь сердцевину. Можно еще взять крупную картошку и сделать "стаканчик" и из нее и так же голубцы с капустой можно (чем больше разнообразия овощей тем вкуснее получится) . начиняешь фаршем (мясо с рисом) в емкость укладываешь сначала перцы потом баклажаны сверху помидоры они самые хрупкие. отдельно пережариваешь лук с морковкой, туда же добавляешь мелконарезанные внутренности баклажанов, помидоров, все поджариваешь, заливаешь овощи горячей водой, солишь, добавляешь пережарку, закрываешь крышкой и тушишь минут 40-50. Потом ешь со сметанкой или майонезом вкуснота! !
фарш делаю так: мясо любое через мясорубку вместе с луком, солю, перчу, отвариваю рис до полуготовности соединяю с фаршем, можно добавить нарезанный укроп или петрушку, разбиваю 2 сырых яйца и начиняю овощи.

Лодочки из перцев.

3 и больше красных болгарских перца;
1-2 упаковка крабового мяса ( по вкусу) ;
1 баночка консервированной кукурузы;
4 яйца;
2 зубчика чеснока ( для любителей остроты - больше 3 зуб.) ;
50 - 100 г. сыра;
майонез по вкусу;
зелень

Перец помыть, очистить от семян и разрезать на 4 части, чтобы лодочки получились. Мясо краба, яйца, кукурузу, чеснок соединить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Лодочки начинить смесью, посыпать сыром, украсить зеленью.

фарширов. болг. перец.

болгарский можно добавить в любое блюдо.