как запекать уже форшированые перцы в духовке? как приготовить соус?

я обжариваю лук, морковку, болгарский перец, помидоры, немного томатной пасты и сметаны, бульона или воды - укладываю в форму для запекания, заливаю соусом - и в духовку на 45-50 минут на 180 градусов. зимой, когда все овощи все равно импортные - беру замороженную смесь овощную с зеленой фасолью для соуса.

Их не запекают, а тушат . Для соуса - сметана+томатная паста+немного воды.

Выложить перцы (можно и помидоры и кабачки) на противень и залить поджаркой.
На сковороде жарю лук, перчик болгарский, морковку тертую и томат, посолить не забудь!

Я фаршированные перцы и голубцы делаю только в духовке в большом глиняном горшке. Если его нет, то возьмите "утятницу" или что-нибудь подходящее.
Соус делается так
Обжариваете лук и морковь. Добавляете пару столовых ложек муки (для густоты подливы) . Выклабываете это сверху на перчики. Добавляете томатный соус (я люблю побольше) , сметану и заливаете кипятком, чтобы вода чуть закрыла перчики
Тушить минут 40.

запечь можно в сковороде с толстыми стенками или форме с антипригарным покрытием... с добавкой томатного соуса со сметаной
(развести том. пасту кипяченой водой, прокипятить, с добавлением соли, перца, корня петрушки, можно немного моркови потереть, но не обязательно, потом добавить немного сметаны - соус от этого станет нежнее и залить перцы... поставить в горячую духовку примерно на 30-40 минут.. .
а можно их потушить в кастрюле или любой другой посуде (это уже под крышкой! ) на плите... все то же самое, только соус должен закрывать перцы.. . Приятного аппетита!

в равных пропорциях сметану и томатную пасту. посолить, поперчить. можно добавить тертую сырую морковь и нарезанный болгарский перец. залить соусом по крышечки и в духовку. минут на 30

Елена, экспрементируй. Ну положи том. соус и кетчуп, сметану,
специи, какие есть, морковку, лук можно. Ну что там у тебя есть.
А так ведь никогда не научишься.