Запекаю форель на решетке в духовке-стоит ли переворачивать на другой бок?

Если она у вас в фольге - то не ворочайте. А если просто так лежит - то, конечно, поверните.

Ни в коем случае! И не только форель! Только порвёшь рыбку, а эффект будет таким же !

Вам потребуются: форель - 1.2 кг; для соуса: соленые каперсы - 3-4 ч. л. ; сладкий перец - 1 шт. ; лимон (сок) - 1/2 шт. ; оливковое масло - 2-3 ст. л. ; соль - по вкусу
Увеличить
Счистить с тушки форели чешую. Аккуратно, не повредив желчный пузырь, выпотрошить рыбу (через брюшко) , промыть в проточной холодной воде. Целый перец смазать растительным маслом и положить на решетку в прогретую до 180С духовку. Когда на кожице появятся подпалины, переложить перец в пакет и подождать, пока он остынет. Снять с перца кожицу, удалить плодоножку и семена (жидкость сохранить) . Печеный перец мелко-мелко нарезать. Каперсы растереть в ступке с небольшим количеством соли.

Добавить в ступку перец, лимонный сок.

Влить оливковое масло и размешать.

Получившейся массой натереть рыбу снаружи и внутри. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. Разогреть духовку до 180С. Лист фольги смазать растительным маслом, уложить на него рыбу и соединить края, чтобы образующийся сок при запекании не вытекал. Запекать 20 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще несколько минут, чтобы подрумянилась кожица. Форель готова. Подавать с овощами - свежими или отварными.

а не развалится? может чуть вверх приподнять?

Переворачивать не надо, поменяй жар в духовке, переключи с нижнего на верхний

да, переверните ненадолго

Если духовка печет сверху и снизу тогда не надо.

ненадолго перевернуть.... чтоб равномерно запеклась.... и можно доставать