Купила очень большую говяжью почку на рассольник. Что ещё из её половины можно сделать ?

Да она уварится и от неё ничего не останется!

Если от рассольника огурцы остались, то можно почку потушить с репчатым луком и солеными огурцами. Когда будет готово, "загустить" жидкость, оставшуюся при тушении, при помощи 1 ст. ложки муки, обжаренной на сухой сковородке до золотистого цвета. С рисом - пальчики оближешь! :))

Потушите с рисом и луком.

Можно сделать второй рассольник

Говяжьи почки с соусом.
Для этого вкусного блюда необходимо: пол килограмма говяжьих почек, средняя луковица, четыре соленых огурца, мука, подсолнечное масло, горошины черного перца, три лавровых листа, зелень.
• Очистите почки от пленок и жира, поместите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем воду слейте, тщательно промойте почки под струей теплой воды, положите в кастрюлю, залейте новую воду. Варите до полной готовности около полутора часов.
• На том бульоне, который у вас получился при варке, приготовьте соус. Возьмите одну столовую ложку муки и подсолнечного масла. Обжаривайте, пока цвет не станет темно-коричневым. Влейте полтора стакана приготовленного бульона и варите на медленном огне около семи минут.
• Готовые почки порежьте ломтиками небольшого размера.
• Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета, добавьте к нему почки и обжаривайте около трех минут.
• Нарежьте дольками картофель и обжарьте.
• Мелко порежьте огурцы.
• Положите почки в кастрюлю (оставьте немного бульона) , добавьте картофель, огурцы, лавровые листья и восемь горошин черного перца.
• Накройте крышкой и тушите около тридцати минут.
• Мелко порежьте зелень.
Подавайте на стол на предварительно прогретых тарелках (их можно обдать кипятком) и сверху посыпьте зеленью.

тушеную

Можно потушить её.Сначала хорошо вымочить, Потом прокипятить минут 10 и слить воду. Порезать и протушить с луком, хорошо ещё туда же добавить солёный огурчик, мелко порезанный. В конце тушения положить немного сметаны.

паштет =))) проварить перемолоть добавить лук яйца соль масло сливочное ...

нарежь соломкой и потуши с луком и морковкой. в конце добавь сметаны