Подскажите, пожалуйста, как вкуснее приготовить говяжьи почки? Спасибо!

Почки нужно очистить от плёнки и обязательно замочить на несколько часов холодной водой. Если есть возможность, то время от времени воду выливать и заливать свежей.
Затем обязательно воду с почками довести до кипения, вылить, залить новой, опять довести до кипения, вылить и т. д... И так минимум 3 раза. Если будет запах мочи или желтоватая вода, то ещё несколько раз проделать эту процедуру.
Кислую капусту притушить в кастрюле, минут 30-40, добавив немного томатного соуса и водички.
Почки нарезать и обжарить с луком и морковью. В конце посолить, поперчить. Выложить в кастрюлю, залить водой и притушить минут 20. Затем положить капусту и помешивая тушить всё минут 20, пока водичка не испарится. .

Есть очень вкусное блюдо, почки по-русски.
Почки помыть, вымочить и отварить. Порезать пластиками. Коренья (лук и морковь) обжарить, добавить томатную пасту или помидор, порезанные солёные огурцы и спассеровать. Добавить мясной бульон или воду, ввести мучную пассеровку, можно немного сметаны. Этим соусом залить почки и протушить. В конце готовки добавить несколько зубчиков чеснока, перец молотый и зелени. Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита ))

чтобы не вымачивать часами, сделайте острым ножом надрезы сеточкой, на каждой почке, и посыпьте питьевой содой. Через 15 минут хорошо промойте и можете готовить.
Самое вкусное-порезать почки кубиками и обжарить в масле, вместе с луком и специями, потом залить сметаной, смешанной с мукой и водой, подержать на маленьком огне еще минут 20,подавать с гарниром из гречки или риса :)

Вымочить в молоке
Отварить.
Остудить
Порезать
Обжарить с луком
Добавить сметаны
Тушить