Как готовить свинные уши?

Свиные уши

Свиные уши залейте водой, варите 4 часа с корнем петрушки, луком, черным перцем горошком, лавровым листом, гвоздикой и солью. Готовые уши выньте на дуршлаг, чтобы стекли. Выложите их в глубокую сковородку или форму, в каждое положите по ложке гречневой каши. Приготовьте соус: 3 ст. ложки муки поджарьте на масле, добавьте 3 стакана молока, взбейте, чтобы не было комков. Заправьте 2 растертыми желтками, перцем и солью, проварите 1-2 минуты. Залейте соусом уши, посыпьте тертым сыром и поставьте в нагретую духовку. Когда уши подрумянятся, а их концы закрутятся, можна подавать к столу.

Ингредиенты
Свиные уши свежие – 2 шт.
Свиное ухо копчёное – 1 шт.
Лук репчатый – 2 средних
Перец умеренной остроты – 1 шт.
Соль
Корейская заправка для хе

Способ приготовления

Все уши хорошо промываем и нарезаем некрупными кусочками, солим.
Режем лук и перец, хорошенько перемешиваем с ушками, приминаем и оставляем мариноваться примерно на час.
Затем всё выкладываем в сковородку, добавляем воды до половины и под закрытой крышкой, на самом медленном огне тушим минут 50, час. Убираем крышку, даём выпариться жидкости и слегка обжариваем ушки.
Блюдо готово, но в этот раз в качестве эксперимента я ещё потом залил всё заправкой для хе и дал настояться 30 мин. Получилось тоже неплохо.