есть любители свинных печени, сердца и т. д.? как готовите?

Сальники

Будем готовить сальники - весьма оригинальные и вкусные котлетки.

Берем свинную жировую сетку (такая прозрачная, с жировыми уплотнениями пленка) 0,5 кг печени - 0,5 кг сердца. Сердце и печень отвариваем до готовности в подсоленной воде, затем перекручиваем их через мясорубку.

Берем 2-3 луковицы, нарезаем мелко и пассеруем до мягкости в растительном масле, в конце пассировки добавляем в лук 200 грм сливочного масла и всю эту смесь добавляем в перекрученные печень и сердце, солим, перчим по- вкусу, все, фарш готов.

Теперь берем жировую сетку и заворачиваем фарш (по 2 ст. ложки) в сетку, формируем котлетки и обрезаем сетку и т. д.

Когда все котлетки будут готовы - обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита

Pрокручиваешь печенку, добавляешь туда яйца, соль по вкусу. Потом жаришь на сковородке, слепив тонкую лепешку, как на торт (в конечном итоге должен получиться печеночный "торт"). Корж делай по всей сковородке (сковорода среднего размера) . Нажариваешь таким образом несколько коржей, и накладываешь в конце друг на друга, смазывая майонезом, перемешанным с тертым чесноком.

Сердце я тушу с овощами. Режу неширокими брусочками, обжариваю на растительном масле, складываю в кастрюльку, туда лук полукольцами, болгарский перец, морковь, помидорчик, немного томатной пасты, ну там перец-соль и тушу около часа.

Особо не заморачиваюсь и делаю печень по-строгановски (вкусно и быстро)
500г говяжьей печени (ИМХО, самая лучшая и не горчит) , 2 луковицы, 250 гр сметаны, слив. масло, соль, перец.
Лук мелко порезать и обжарить до мягкости, увеличить огонь и добавить печень, очищенную от пленок и порезанную брусочками длиной 3-4 см (я делаю большими кусками, так вкуснее) , когда слегка обжарится, добавить сметану, уменьшить огонь посолить-поперчить (я еще горчицу добавляю) и тушить 15-20 минут.
Можно еще вот забабахать:

Паштет из куриной печенки.
Полкило печени хорошо промыть, сложить в кастрюльку, добавить целую очищенную луковицу, очищенную морковь (кусочки 4-5 см) , лаврушку, перец горошком, любые другие специи, если любишь. Залить все это водой, посолить и поставить варить. После закипания варить около 20 мин.
Затем горячую печенку, лук и морковь переложить в комбайн хорошенько взбить, добавить немного бульона, в котором варились и слив. масла грамм 200.

Я люблю печень говяжую. А готовлю я ее так:
Беру печень, обжариваю ее с луком, Варю параллельно гречневую кашу (на мой взгляд, с ней наиболее вкусна печень) , дальше все это перемешиваете и добавляете туда сметану. Вот это вкуснятина!
Приятного аппетита!