фарш для куриных катлет

Иногда простота лучше всякого изысканого рецепта!! ! добавь в котлетки тертой сырой картошечки!! ! Они получаются потрясающе нежными и аромат котлет не перебивается, а только подчеркивается - любые специи и ароматные травы просто забьют вкус, курица - продукт нежный! с сыром на все 100% согласна!! ! отличная идея, главное - не переборщить, ато гореть будет при жарке.
А вообще - отличная идея жарить куриные котлетки! ! оч вкусненько! приятного аппетита Вам и Вашим домашним! :-*))))

Для приготовления куриного фарша нам понадобится куриное филе, которое следует тщательно промыть и разделить острым ножом на равные части. Репчатый лук режется на равные половины. Курицу и лук пропустить через мясорубку и посыпать панировочными сухариками. К фаршу прилагается: яйцо, сливки, приправа и соль. Все тщательно перемешивается. Из готового фарша можно «получить» фрикадельки, биточки и котлеты из куриного фарша.

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша потребуется около одного килограмма отличного куриного фарша. Помещаем его в емкость, к нему положим перемолотую на мелкой терке репчатый лук, чуть-чуть разбавленного в воде белого или ржаного хлеба. Желательно, чтобы хлеб был черствым. Обычно кладется три-четыре ломтика хлебной корки, которая обычно обрезается. Трем на мелкой терке одну-две сырых картофелины. Соль, перец и прочие пряности кладем в котлеты из куриного фарша по вкусу. Затем стоит все аккуратно и тщательно перемешать полученную смесь. Делать это стоит с постепенным добавлением кипяченной воды комнатной температуры. Количество воды следует распределять в пропорции на один килограмм фарша – один стакан воды. Не стоит беспокоится о том, что вы переборщите с водой. Фарш не впитывает лишней влаги и ее потом легко слить из миски. Когда смесь станет однородной и не будет прилипать к стенкам посуды, то тут стоит вспомнить детство и уроки труда. Подобно лепки из пластилина, мы катаем ровные шарики из фарша и перекидываем их из руки в руку, чтобы они уплотнились. Делаем так, чтобы они приобрели форму котлеты из куриного фарша, равномерно размещаем по доске, с натянутой на ней целлофаном и помещаем их в холодильник на час-полтора. Обжаривать котлетки стоит на прилично раскаленной сковородке в растительном и сливочном масле одновременно. Сперва одну сторону, затем другую до небольшого покраснения, потом плотно накрываем сковородку крышкой и забываем минут на десять на слабом огне. После жарки берем котлеты из куриного фарша складываем в посуду, потом накрываем крышкой и убираем на полчаса в укромное место. В итоге на выходе двенадцать штук сочных, пышных, поджаристых и очень аппетитных котлет стандартного размера.

Котлеты из куриного фарша с сыром и зеленью

Описание:

Весьма аппетитные пышные котлеты из куриного фарша с сыром и зеленью, которые похожи приготовлению на котлеты по – киевски. Заменить куриный фарш можно свиным. Если нет желания потом доготавливать в духовке – можете в первую очередь обжарить котлеты, а потом добавить в сковороду воды, прикрыть крышкой и тушить до готовности.

Ингредиенты:

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша с сыром и зеленью, нам понадобится, в первую очередь, около шестисот грамм фарша. Как видно из названия, следующим ингредиентом у нас будет сыр. Обычного, не плавленого сыра, потребуется примерно двести грамм. Также необходимо около двухсот грамм сливочного масла комнатной температуры. Из «остренького» будет одна головка чеснока. Для панировки используются специальные панировочные сухари. Зелень, соль, перец – как всегда кладутся по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления котлеты из куриного фарша с сыром и зельнью, сперва нужно посолить, поперчить и хорошо перемешать сам фарш, а также добавить туда пряности. Для подготовки сыр необходимо измельчить на мелкой терке. Зелень тщательно промывается и также тщательно измельчается любым удобным способом: в ручную кухонным ножом или специальными столовыми приборами. Чеснок продавливается. Затем следует перемешать в одной посуде сливочное масло, зелень и чеснок до однородной массы. Из готовой «субстанции» нужно слепить много одинаковых шариков небольшого размера, для дальнейшего приготовления котлеты из куриного фарша, и поместить их в морозильную камеру до полного замерзания. Потом тоже подготавливаем платформу для «слияния» сыра и фарша. Для этого нужна сделать из фарша лепешку и равномерно разложить на ней шарики из морозильной камеры, чтобы они равномерно пропитали лепешку из фарша. Ког

Яйцо забыли. Я котлеты формую, обваливаю в муке, укладываю на противень, смазанный маслом и минут 25(до румяности) пеку в духовке - они не такие вредные, как жареные.

шампьоны мариновынные резанные, очень вкусно, сначала жарю, а потом немного томлю под крышкой)

Зелени всякой рубленной добавляю, сыр тертый, чеснок, булочку, лук иногда майонез.

Сырую морковку через мясорубку, карри, или специи для курицы, зелень. Остальное как обычно.

курица, чеснок и панировочные сухари

Специи и добавляю яйцо!!!