Ну если поняли о чем вопрос, чего умничать-то? Как готовить соусы к пасте?

Самый быстрый соус с копченой красной рыбой.

Обжариваем в 2-3 ложках оливкового масла 2-3 зубчика чеснока, 1 небольшую луковичку и (по желанию) около 100 г шампиньонов, порезанных тонкими ломтиками. После того как шампиньоны дали сок и он выпарился, добавляем 250 мл кулинарных сливок (можно заменить обычными сливками с половиной чайной ложки крахмала) .

Как только сливки закипели, убавляем огонь и всыпаем красную рыбу мелкими кусочками. Если есть, можно добавить немного мелких креветок. Вот и всё, собственно, через две минуты соус готов. Рыба, едва попав в горячий соус, сразу сварится. Соль, перец. С солью аккуратно, рыба уже соленая.

Для красоты можно взять пасту (тальятелли) двух цветов. Белые и, например, зеленые. Ну, и красный рыбный соус сверху. Итальянский триколор практически.

Пасту отвариваем одновременно с приготовлением соуса. Как только рыбу в соус добавили, пасту отбрасываем и отправляем вслед за рыбой. Размешали, разложили по тарелкам, пармезан, базилик. Последнее – по желанию.

(Базелик из за содержания камфоры обладает способностью возбуждать центральную нервную систему, особенно центр продолговатого мозга, и усиливать деятельность сердца, малотоксична, в больших дозах вызывает судороги клонического характера.

как бог на душу положит :) Я резала помидоры, лук, чеснок, перцы и тушила все это дело в раст. масле. Соус для спагетти болонеза готовят с фаршем. В принципе, добавлять можно что угодно. Берем все, что есть в холодильнике, мелко режем и кидаем на сковородку :)

соусы разные бывают. . что конкретно интересует? самые популярные, на мой взгляд - карбонара, болоньез.. . я готовлю без рецепта - мясо, грибы, овощи, специи.. . главное - чтобы вкусно было. . часто сливки использую в качестве основы... .
почитай про итльянскую кухню - она очень несложная... .

а. . самый главный секрет - непременно добавляй прованскую смесь.. . она идеальна к пасте

Соусы должны быть густые, надо 1стю ложка олив. масла, 1 луковица, 2 дольки честнока, томаты, 1ст. л томатной пасты, зелени какой-нибудь, 1ст. л. сахара, все потушить на масле., потом в тарелку доавить сыр, приятного аппетита