Кто умеет готовить китайское ХЕ из щуки?

Взять рыбу, желательно филейную часть, или малокостную, , порезать филе на 2 части и каждую часть нарезать на длинные полоски примерно по 1-1,5 в ширину. Залить рыбу примерно на 0,5 кг столовой ложкой уксусной эссенции ( не разведенной ), перемешать и дать постоять с полчаса, периодически помешивая. Натереть 1-2 моркови средних размеров на корейской терке, чтобы подлиннее была, посолить, пожать и дать постоять. Рыбу откинуть на дуршлаг и промыть водой, дать стечь. Выложить ее в миску, выложить на нее морковь, порезать полукольцами 3-4 луковицы средних размеров. Перемешать, полить уже разведенным уксусом по вкусу, посолить хорошо, добавить красного молотого горького и сладкого перца, молотого кориандра, можно и в цельных зернах, чуточку сахара, глютамат натрия 1 ч. л. Перемешать, тем временем притомить на растительном масле небольшую луковичку, вылить ее в салат и уже в последнюю очередь положить 2 порезанных зубчика чеснока и порезанную зелень кинзы. Дать настоятся, потом поставить в холодильник. Обычно хватает постоять примерно сутки. Рыба долго хранится, около недели.

а в чем проблема? у меня друг готовит, и почему китайское? а не корейское?

По-моему, действительно корейское блюдо, а не китайское. Я такой рецепт знаю:

Нужно примерно 700 г рыбного филе, 2 ст. л. уксуса, 1 головка чеснока, 1 огурец, по 1 ч. л. острого красного перца, соли, сахара, кунжута, тертого хрена и кунжутного масла.
Филе разделать на длинные тонкие брусочки, сбрызнуть уксусом и оставить минут на 20. Очищенный чеснок измельчить, огурец нарезать тонкими ломтиками. Замаринованное филе отжать, добавить чеснок, перец, соль, сахар, хрен, кунжут и масло. Все хорошо перемешать. Вылжить на блюдо огурцы, сверху рыбу и подавать к столу.