Ну научите готовить вкусненькое ИЗ ОВОЩЕЙ. А то кроме салатов, я почти ничего не умею. Проверенные рецепты, ладно?) )

Попробуйте так: Кабачок нарезать на кружки толщиной по 3 -4 мм, обжарить с двух сторон до золотой корочки на растительном масле. выложить на тарелку посолить и пусть немного постоят. Помидоры нарезать кружочками, чеснок измельчить, нарезать зелень. Нужна еще стручковая фасоль (можно замороженную из магазина) . Понадобится любой твердый сыр и яйца 5-6 шт. Берете форму для запекания, смазывете маслом и выкладываете слой обжаренных кабачков, на них кружочки помидоров, далее чеснок, зелень, фасоль. Слои повторить еще раз, Яйца слегка взбить, чуть чуть посолить и поперчить, залить ими овощные слои. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 - 200 градусов, примерно полчаса. Получается очень вкусно. Попробуйте.

Кабачки очистить, нарезать кружочками, немного обжарить с двух сторон, обмакивая в муку. Помидорки нарезать так же кружочками. Выложить в смазанную форму для запекания, слоями-кабачки, помидоры и брынзу. Не солить, в брынзе достаточно соли. Полить сметаной с чесноком, запечь. Посыпать измельчённым укропчиком) Ням-ням)
Баклажаны нарезать тонкими платинками, посолить, оставить на 30 минут, промыть в холодной воде, обжарить до золотистого цвета, промокнуть салфеткой. Выкладывать начинку и сворачивать в рулетики, скрепляя зубочисткой, либо красивой шпажкой (на праздничный стол, если)
Вариантов начинок очень много, на Ваш вкус) Вот, на всякий случай, некоторые, очень вкусные:
-морковь, обжаренная с луком, помидором и ветчиной;
-плавленный сыр, майонез, чеснок, зелень;
-творог, грецкие орехи, чеснок, укроп:
-корейская морковь) )

цветную капусту, кабаек, батат, морковку . порезать большими кусками, положить на одноразовый протвинь и посыпать смесью специй все по чайной ложке: куркума, майоран, куман, кари, соль, паприка, орегано. пол чайной ложки перца черного и 4-5 располовиненых зубчиков чеснока . перемешать как следует рукой овощи, так что каждый кусочек будет обвален в специях. полить раст маслом и поставить в нагретую до 190 печку . примерно на час . как только батат готов - можно вытаскивать. морковка должна еще похрустывать на зубах а не быть как тряпка.
ОЧЕНЬ КРАСИВОЕ И АРОМАТНОЕ БЛЮДО. НА ЗЫВАЕТСЯ АНТИПАСТИ. ГОДИТСЯ И ГОСТЯМ.

Из кабачков делаю такое блюдо. Морковь на крупной терке, лук режу. Обжариваю на раст. масле, добавляю кабачок мелкими кубиками. Тушу под крышкой до мягкости. Потом два яйца, соль, молоко взбиваю, заливаю. Можно зеленью еще посыпать.

Пицца из кабачков.
кабачок-грамм 400 в крупную тёрку
2 ст. л. геркулеса
2 ст. л. муки
2 яйца, посолить, выложить в смазанную форму. Сверху колбаса, помидоры, зелёный лук, сыр.
Выпекать 25-30 минут.

ОВОЩНОЕ РАГУ
1. В глубокую (желательно толстостенную посуду) налить подс. масло.
2. Кружочками баклажаны
3. Кружочками морковь
4. Полукольцами лук
5. Брусочками картофель
6. Брусочками кабачок (можно патиссон)
7.Стручки зеленой фасоли
8. Кольцами помидоры
9. Чеснок, зелень (любая - петрушка, укроп, базилик, сельдерей и т. д. )
Соль, перец по вкусу, листик лаврового листа
Подлить водички и тушить до готовности.

а я всегда сама придумываю. самое простое просто потушить овощи добавив раст. масло (получится рагу) , я добавляю все что есть, например: лук, морковь, картошка, баклажан, капуста, кабачок, помидор и болгарский перец, можно еще ложку томат- пасты. можно запечь кружками баклажан, кабачок и помидор, уложив друг на друга выдавив чеснок и посыпав сыром тертым.

Баклажаны резать вдоль тонкими полосками. Обжарить на растит. масле в лезьоне (взбитое яйцо) , на каждую полоску соль, чеснок, майонез, кусочек помидора. Сворачиваем в рулетики и кушаем. на другой день вкуснее (нам так кажется).

Рататуй


соус:

350 г болгарского перца
350 г помидоров
200 г лука
2-3 веточки тимьяна (по желанию)
соль
растительное масло

овощи:

500 г цуккини или кабачков
500 г баклажанов
500 г помидоров

заправка:

5 ст. л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут) .
орячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут) .
Переложить соус в блендер, измельчить.
Выложить соус в форму, разровнять.
Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Готовим заправку.
Зелень мелко покрошить.
Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
Овощи полить заправкой.
Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
Приятного аппетита!

вкусно рагу ну ещё можно сделать горошочки