хозяюшки и кулинары, поделитесь-ка секретом, что можно вкусненького из овощей сделать?

рататуй, овощное рагу, икру, или я еще рекомендую лодочки из баклажанов, как у Ирины Фоминой, только я еще добавляю болгарский перец, растительное масло и зелени (укропа и лука) побольше, а сыр и майонез не добавляю, но можно;
еще фаршированые перцы - с рисом и овощами (помидоры, лук, укроп, сладкий перец, рис, специи) , тушить в томатном соке (или вода+томат. паста) со сметаной;

картофельный салат: картофель отварной крупно порезать и смешать со свежими овощами (огурец, редис, лук зеленый, укроп) , заправить маслом или сметаной (есть еще вариант с красным болгарским перцем и чесноком) ;

капуста тушеная с картофелем, добавить томатного сока и разных овощей на свой вкус;
и так далее

Овощи, тушенные с мясом.
Необходимые продукты:
•Мяснве продукты 200-300г
•1-2 луковицы
•1 морковь
•1 корень петрушки
•150-200г кабачков
•150 г белокочанной капусты
•2 помидора
•1 баклажан
•1 небольшой соленый огурец
•1 сладкий перец
•1 молодая свекла
•1 яблоко
•2-3 столовых ложки растительного масла (лучше всего оливкового)
•Зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясные продукты измельчите и обжарьте в до золотистого цвета, добавьте немного воды, чтобы она слегка прикрывала мясо, и тушите на небольшом огне 2 минуты. .
Приготовьте овощи: лук, морковь, свеклу и корень петрушки нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры нарезать на мелкие кусочки.
Все остальные овощи и яблоко очистите, и нарежьте мелкими кубиками. Положите все это готовому мясу, доведите до готовности, посолите, поперчите, а перед подачей этого очень вкусного и полезного блюда посыпьте его зеленью.

АДЖАПСАНДАЛИ
Нарезанный дольками картофель положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, и тушить.
В отдельной кастрюле стушить нарезанные кружочками баклажаны, добавить чеснок, помидоры без кожуры, немного воды и довести до готовности.
Затем положить зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, (можно ещё стручковый перец) и, дав покипеть 2 минуты, всё переложить в кастрюлю с картошкой.
На 500г баклажанов примерно 6 штук карт. , 3 луковицы, 500г помидоров, 2-5 долек чеснока, раст. масло. , зелень, соль по вкусу.

вкусненького из овощей ? -да практически ничего! А вот ваш " бекккон" мне понравился !

Сегодня готовила вот такую запеканку. Правда добавила немного куриного филе. Овощи предварительно обжарила. Баклажаны можно заменить кабачками.

домляма

мое .можно сказать авторское блюдо. цукини нарезать кружками по пол сантиметра. выложить в форму .слегка смазаную раст. маслом а наверх выложить фарш. как для голубцов-рис. мясо .специи. можно .если мяса маловато вбить яйцо в фарш. ложить надо горкой-чтобы не мало было. а сверху тоже тоненький кружок цукини. запечь до готовности. подавать посыпав зеленью и полив сметаной. быстро. без мороки и относительно диетически получается-в отличие от голубцов в жирной подливе. и очень вкусно. пробуйте. еще можно тоненько порезаный батон или черный хлеб-по вкусу-подсушить на сковороде или в тостере .натереть чесноком и сверху тонкие кружки помидоров и болгарского перца-а сверху притрусить зеленью.

Открой кулинарную книгу или зайди на кулинарный сайт.

Овощное рагу. Овощной салат. Овощные котлеты. Понравилось ни чего, но с мясом вкуснее.

Мне очень нравятся лодочки из баклажанов - пропекаем 7-10 мин. половинки баклажанов в духовке, вынимаем мякоть. Смешаем мякоть с помидором, морковью, чесноком (по вкусу, я беру 2-3 зубчика) и смешиваем с небольшим количеством майонеза (1-2 л. ) начинаем лодочки и запекаем в духовке минут 20. за 5-7 минут до готовности, можно посыпать сыром (на любителя)