Что бы такого вкусненького из свинины сделать?:)поделитесь рецептиком.И что лучше из гарнира сочетается с этим мясом?

Если у тебя шейка, карбонад или вырезка, надрежь его на ломти, толщиной в сантиметр, но не до конца, а чтоб такая гусеничка получилась.
Натри майонезом, солью, чесноком, сухой аджикой, перцем - короче, тем, что есть под рукой.
В надрезы положи на выбор: или яблоко дольками и чернослив, или помидоры дольками и сыр.
Заверни в фольгу, и пусть полежит полчаса (дольше - лучше, но иногда нет времени) .
А пока нагрей духовку до 220гр и положи туда свой полуфабрикат. Через полчаса разверни фольгу, штоб зарумянилось.
А гарниром могут быть любые овощи, зелёный горошек, гречневая каша.

«Картошка-гармошка»
Нам нужно несколько картофелин одинакового размера, зелень тимьяна (я брала сушеный) , нерафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец, зелень петрушки, зеленый лук, сушеный чеснок.
Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками (нож не доходит до конца, упирается в зубочистки) . В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края. Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7мин. зарумяниться. Посыпать свежей зеленью. Вкус необычайный!
-------------

«Свинина-книжка»
Для приготовления этого блюда нам понадобится шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Так как особых любителей чернослива у нас нет, то я положила в каждый листик всего по 1 штучке, плюс по дольке помидора. В массу для обмазывания добавила чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Мариновалось почти сутки, но этого вполне хватило, чтобы получилось нежнейшее и вкуснейшее мясо.

Сделайте отбивные и с картофельным пюре. Просто и вкусно.

Свинина в апельсиновой глазури
Состав
1 кг свинины цельным куском,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло
для апельсинового сиропа
апельсин - 1 шт,
тертый корень имбиря - 1 столовая ложка,
соевый соус - 1-2 столовых ложки,
мед - 2 столовых ложки
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, и обмазать со всех сторон растительным маслом.
Положить мясо на смазанный маслом противень.
Запекать в духовке при температуре ~200°С ~60-70 минут.
Приготовить апельсиновый сироп:
Апельсин вымыть и обсушить.
При помощи мелкой терки с половины или с третьей части апельсина снять цедру.
Затем разрезать апельсин пополам и из обеих половинок, выжать сок.
Очистить корень имбиря и натереть его на мелкой терке.
В миске соединить апельсиновый сок, цедру, имбирь, соевый соус и мед. Все хорошо перемешать и поставить на сильный огонь. Варить сироп, помешивая, до загустения.
Вынуть мясо из духовки, обмазать его сиропом и запекать еще ~5-10 минут. За это время мясо можно еще 1-2 раза смазать сиропом.
Готовую свинину выложить на листья салата и украсить кружками апельсинов.

Рулетики; пластик отбить+ соль+ перец+начинка=свернуть рулетиком, обжарить.
Начинка: (лук+морковь+чеснок) -обжарить+майонез-перемешать

На гарнир, конечно, лучше салатик овощной и зелени побольше

со свининой я делаю гречку по-купечески. Мясо режу на небольшие кусочки, обжариваю, туда гречку и 3-4 стакана воды (3 стакана воды на 1,5 гречки, 2 к 1 получается) , солю, перчу, можно приправы какие нравятся. Довожу до кипения, убавляю газ, накрываю крышкой и 20 минут готовится. Очень вкусно

Мясо "Снежок" 0,5 кг. свинины, 1 луковица, немного грибов, 2-3 сырых картошки, 100гр. майонеза, 150 гр. сыра. Мясо отбить, посолить, поперчить, на каждый кусочек положить фарш (сырой картофель на терку, слегка обжарить и прибавить вареные и обжаренные грибы с луком) Свернуть рулетиками и слегка обжарить. Смазать майонезом, уложить на противень смазанный раст. маслом, сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Свинину посолила, поперчила, обмазала растительным маслом и поставила запекать в разогретую духовку . Запекался он мин 50 - 60. В это время я приготовила соус: цедра половины апельсина, сок этого апельсина, столовая ложка мелко натертого имбиря, две столовые ложки соевого соуса и такое же количество меда. На сильном огне, при постоянном помешивании он загустел, в смысле соус, затем вытащила мясо и обмазала этим соусом, поставила снова в духовку минут на 5 - 7 и повторила эту процедуру трижды. В итоге получилось необычайно вкусно, нежно и сочно. Причем как в горячем, так и назавтра в холодном виде.
А хорошо сочетается со свининой тушеная капуста.