Хозяюшки и кулинары подскажите что из кроля приготовить вскусненькое ...кроль разрублен на части,больше продуктов не(

Кролик в сметанном соусе

Вымоченную в холодной воле с ночь крольчатину порубить на куски как на шашлык. Жаровню разогреть со сливочным маслом и обжарить кролика до золотистой корочки, часто переворачивая. Добавить мелко нарезанную морковь и лук. Когда морковь начнет поджариваться, положить немного тертого мускатного ореха ломтики яблок, воды и тушить с час под крышкой в духовке при 180°. Когда мясо будет готово, посолить, поперчить, полить сметаной с лимонным соком и поджаренной мукой, и запекать без крышки 15 минут. На гарнир подать овощи, рис, картофель.

1 крольчонок 2~3 кг, 200 г сметаны, 200 г масла, 2 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 с. л. муки, ¼ лимона

Вместо мускатного ореха можно положить пригоршню сладкого миндаля.

Паштет из кролика печеный

Кролика положить на ночь в маринад или просто вымочить. Подготовленное мясо маринованного зайца залить небольшим количеством воды и вместе с нарезанными луком, лавровым листом и несколькими горошинами черного перца тушить под крышкой до тех пор, пока не станет мягким. В конце тушения прибавить шпик. Когда мясо станет совсем мягким, удалить из него все кости.

Ломтики белого хлеба размягчить в образовавшемся от тушения соусе. Потом мясо, шпик, хлеб и лук пропустить пару раз через мясорубку. В полученный фарш добавить яйца, соль, перец, щепотку мускатного ореха и полученный при тушении соус. Все хорошо перемешать.

Форму смазать смальцем и посыпать сухарями. Затем заполнить форму приготовленным фаршем и поставить в духовку. Выпекать при 200° около 40 минут, пока на поверхности не появится жир. Форму с готовым паштетом вынуть из духовки, дать остыть, осторожно выложить паштет из формы, нарезать тонкими ломтиками и подать в холодном виде.

Кролик, 250 г шпика, 2 яйца, 2 ломика белого хлеба, 1 луковица, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца

ХМЕЛЬНОЙ КРОЛИК
Тушка кролика или нутрии
Лук репчатый 1 шт. ,
Морковь 1 шт. ,
Лавровый лист 1-2 шт. ,
Перец черный молотый, соль, корица молотая и красный молотый перец - по вкусу.
Пиво 0,5 л. ,
Масло растительное для жарки 50г.
Тушку кролика или нутрии помыть и разрезать на порционные куски. Обжарить на сковороде в растительном масле.
Мясо сложить в казан, посыпать специями, сверху выложить порезанные колечками лук и морковь, лавровый лист.
В сковороде, где обжаривалось мясо, довести до кипения и немного проварить пиво, залить им мясо, посолить все по вкусу и в духовку на 1 час.
На гарнир можно сделать картофельное пюре, несладкие каши, макароны, тушеную капусту.

КРОЛИК В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Сметана - 350 г,
(кто любит пожирнее можно и 500 г) ,
Морковка большая - 1 шт. (можно две маленьких) ,
Луковица - 1 большая,
Молоко - 0,5 литра,
Специи: соль и смесь перцев,
Растительное масло - 2 ст. л.
Тушку кролика разделать на небольшие кусочки, выложить в глубокую ёмкость, посолить, залить молоком и поставить в прохладное место на 2-3 часа. (Хотя, в принципе, если спешишь, можно и меньше) .
Морковь и лук нарезать тонкими кольцами.
Взять глубокую емкость с крышкой, которую можно ставить в духовку, налить растительное масло, выложить половину моркови и лука слоями, на них положить половину мяса кроля (печень, сердце и почки туда же) залить половиной сметаны, пересыпать специями. Потом процедуру повторить. Специи можно добавлять в сметану. Если посолить молоко хорошо, при приготавлении в духовке солить не стоит.
В разогретую духовку (180-200С) поставить кролика и готовить 40-60 минут, в зависимости от того, молодой кролик или нет.
Подавать с острой свекольной закуской

Итак, нам понадобится на 2-х взрослых:
полкролика, порезанный порционными кусками
полбутылки пива (для готовки, а не внутрь, хотя, вторую половину можно и выпить)
грамм 300 шампиньонов, порезанных пластинками (если они есть если нет не страшно!! )
маленькая луковичка-шалот, или обычый лук
пачка 20 % сливок
полторы ст. л. муки
оливковое, растительное масло
сыр и петрушка на окончательную "посыпку"
Разогреваем масло. На нем обжариваем до золотистого цвета на сильном газу кролика. Влили пиво, дали выпариться на слабеньком газу, временами переворачивая мясо, посолили.
Параллельно: на оливковом масле обжариваем порезанную луковичку, добавляем грибы, обжариваем, посолили. Присыпали мукой и перемешали. Влили сливки и на слабом огне перемешивая готовим пока сливки не перемешаются хорошо с мукой, образуя, таким образом, кремоВ жаровочную емкость выкладываем кролика, сверху грибы с соусом. Ставим минут на 15 в духовку при 180 градусах. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром и свежей петрушкой.

Чего продуктов не? В смысле нету? А как тогда его готовить? Даже для того, чтобы запечь в духовке, понадобится хотя бы масло. Хоть масло-то есть? А по-хорошему, кролика, чтобы был вкусный и не сухой, просто так не приготовишь. Может, его пока заморозить? Докупить необходимое и приготовить в полном объеме? Я кролика делаю так: разрубленный на порционные куски, вымытый кролик укладывается в большую миску, посыпается специями: простейшие специи - соль и перец, можно пряную травку типа базилика сушенного, если есть. Три-четыре луковицы очистить, помыть, порезать полукольцами, примять руками и смешать с мясом кролика. Залить все это дело примерно литром простого сухого белого вина, самого дешевого (только не порошкового!) . Если вина нету, подойдет уксус, разбавленный водой примерно пополам. На худой конец, смажьте его обильно подсолнечным маслом и оставьте в покое часа на два или на четыре. Всё. Дальше в казанок налейте растительного масла, обжарьте промаринованные куски, добавьте туда же тот маринад, в котором кролик мариновался, вместе с луком, только маринад не весь выливайте, а примерно половину, так, чтобы уровень жидкости был на два пальца ниже уровня сложеного мяса в котелке, и тушите на медленом огне минут сорок - час, до готовности мяса. Сначала запах из котелка будет не очень привычный и аппетитный, но потом - очень вкусно. Хорошо еще минут за 20 до конца готовки добавить в кролика сметаны полстакана, или майонеза, или смеси из майонеза и сметаны. Ну, если и сметаны с майонезом нет - на нет и суда нет - и так получится. Всё. Удачи!

Кролик с репой 3
Состав
1 кролик махонький был на 700г с хвостиком
1 морковь
1 репа
1 крупная луковица
1 стакан молока
2 зубчика чеснока
1 ч. л. муки
соль, душистый перец горошком и перец розе горошком, лавровый лист
растительное масло
Приготовление
Кролика вымачивала почти сутки (так уж получилось, но можно наверное и меньше) в воде с уксусом (бухнула все на глаз))) , затем разрубила на части, обжарила до румяной корочки в растительном масле с обеих сторон.
Морковь, репу и лук нарезала мелкими кубиками и добавила к кролику, на маленьком огне потушила минут 15, потом влила водички, добавила соль и перцы горошком, лаврушку, потушила на маленьком огне под крышкой минут 20....а дальше душа потребовала нарезанного пластинками чеснока и молока, смешанного с мукой и продлить готовку еще минут на 10-15, вот и все!

Необходимо вымачить в воде и замариновать в вине (желательно), а затем... кролик на углях. азу из кролика (орехи, грибы, картофель, огурцы). рагу из кролика (грибы, томат, картофель, капуста) кролик в собственном соку (приготавливается в микроволновке и фольге) борщ...