Какие рецепты из курочки посоветуете?

Фаршированная курочка) На одну среднюю курицу-150 г шампиньонов, грамм 80 чернослива, 150 г сыра, 1 головка чеснока, майонез, соль. Курицу натереть майонезом с чесноком и солью изнутри и снаружи. Можно добавить приправки и соевый соус. Оставить на 20 минут. Натереть сыр (немножко оставить), смешать с порезанными на четвертинки грибами и черносливом, положить внутрь курицы, зашить. Запечь около 40 минут. Минут за 10 до готовности, смазать ещё разок майонезом и посыпать сыром. Должна получиться румяная сырная корочка (это нечто) При подаче-аккуратно нарезать на порционные куски, выложить на большое блюдо, а в центр начинку) )
Очень советую ещё приготовить курочку на соли-я не добавляю никаких специй, на противень-толстый слой крупной соли, уложить курицу на спинку. Запекать при 180 С около часа. Ничем не поливать, не смазывать. Получится сочная, безумно вкусная курица с корочкой) Всякие соусы и специи можете добавить уже на столе, когда разделаете курочку)

тажджин из куры. несколько раз уж писала.
куру разрезать на порционные куски, обвалять в муке и слегка обжарить .сложить в сотейник, прибавить 2 красные луковицы разрезаные на 4, кабачек - небольшой, разрезаный на пальчики, морковку резаную на кусочки, баклажан резаный на пальчики. залить 1 стаканами бульона, посолить поперчить 5 -6 располовиненых зубчиков чеснока, базиликум орегао. накрыть крышкой и на полтора часа в духовку на 190 град. курица и овощи получатся хорошего коричневого цвета, с густой ароматной подливкой, куриное мясо само спадает с косточек.

Филе курицы порезать, посолить, добавить немного соды, погасить лимоном. Полежит минут 15 ,
обвалять в крахмале и обжарить минут 5-7.

Цыпленок в вине (Coq au Vin)
1 цыпленок, 1 кг картофеля, 250 г грибов, 2 с. л. растительного масла, 2 луковицы, 3 зубца чеснока, вино белое столовое 250 мл, 2 с. л. сухарей, 1 яичный желток
Цыпленка распластать, разрезав по груди и чуть отбить. Натереть перцем, солью, специями по вкусу и давленым чесноком. На дно жаровни налить растительное масло. Лук с картошкой и грибами почистить, крупно нарезать и положить в жаровню. Добавить красный перец и соль. Перемешать. Сверху накрыть цыпленком, залить вином. Поставить без крышки на 45 минут в разогретую до 220° духовку. Вынуть жаровню и дать приостыть. Переложить цыпленка с гарниром на большое блюдо.

В жаровню с оставшимся соком добавить 2 с. л. сухарей и греть, пока сок не начнет закипать. Быстро вбить в него желток и полить цыпленка. Посыпать зеленью и подавать.

--- под сметаной
кур. Филе 400г нарез. кубиком, шампиньоны 100г - пластинами, тыкву, можно заменить баклажаном и тоже кубиками, чеснок2-а зубчика, петрушку измельчить. Филе обжарить, потом смешать с остальными продуктами и выложить в форму для запекания + сметану 200г и в духовку190о, 30мин
----по-итальянски
6-ть кур. грудок, 2шт. болгарского перца, долька чеснока, лавр. лист (маленький) , 1\4ст. л. тмина, 1,5 чашки нарезанных шампиньонов, 2-е чашки консервированных помидоров. Потушить сначала овощи, а потом + курицу и ещё 30мин.
----по-азербайджански.
2-е луковицы обжарить, а потом пропустить через мясорубку с 2-мя стак. грецких орехов. Курицу целиком промыть, смазать сверху и внутри майонезом + кетчуп, посолить, поперчить и нафаршировать орехово-луковой начинкой и запекать в духовке на среднем огне 2-а часа,
------по-ямайски.
Для этого курочку или разделайте на порционные кусочки, либо оставьте целой. В шкурке сделайте продольные надрезы и обмажьте следующей смесью:
1 ч. л смеси специй для курицы
1 ч. л корицы
0,2 ч л острого перца чили
1 ч. л сухого тмина
1/4 ч. л мускатного ореха
2 ч. л коричневого сахара (так и быть, кладите белый)
1 ст. л мелко нарезанного репчатого лука
1 ст. л уксуса
2 ст. л растительного масла
1 ст. л сока лайма или лимона
соль, свежемолотый черный перец
Положите курицу в холодильник на несколько часов, чем дольше, тем лучше. Хорошо бы на ночь. А потом стряхните лишний маринад и - в духовку.
--------по-китайски, в кисло-сладком соусе
филе куриное около 600гр
1 яйцо
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
небольшой кусочек корня имбиря
1 острый перец
150 гр бульона куриного
150 гр крахмала
2 ст. л соевого соуса
4 ст. л сахара
1 ст. л сухого вина
1 ст. л уксуса
семена кунжута
Приготовление
Нарежем мясо кусочками "на один укус. " Кубиками или прямоугольниками.
Теперь кляр. В миске слегка взбиваем яйцо и добавляем воды.
Крахмала у нас, напоминаю 150гр, воды -3ст. л. Предупреждаю - кляр будет густым, размешивается трудно. Если ну очень уж трудно, добавьте ещё немного воды. Погружаем наше мясо в кляр и хорошо перемешиваем. На мясе и чистого места остаться не должно.
Пока мясо общается с кляром (возможно даже по-китайски) , займемся остальным. Имбирь режем кубиком (как-то не было корня-использовала молотый) . Лук, чеснок, как обычно. Острый перец нарезать наискосок.
Греем масло.. . Хорошо греем! до дымка.
Обжариваем мясо небольшими порциями, в среднем по 4 минуты. Мясо должно быть красивого золотистого цвета и излучать дикую радость всего китайского народа.
Выкладываем мясо на бумажные полотенца. Масло должно стечь.
Мясо получается хрустящим снаружи и сочным и мягким внутри.
Теперь соус.
Разогреть ложку-две масла.
Обжариваем лук, чеснок, имбирь и перец при постоянном помешивании. Заливаем бульон, добавляем соевый соус, уксус, сахар, вино.. . покипело немного и добавляем кунжут. . пусть ещё покипит, отдельно в чашке смешиваем 1ст. л крахмала и 1ст. л воды. Затягиваем соус крахмалом. Огонь средний. Размешиваем, пока соус не загустеет.
Возвращаем нашего отдохнувшего цыплёнка в соус, аккуратно перемешиваем. Прямо перед подачей добавляем зелень.

замачиваете небольшие куски курицы в пиве на час ...сливаете пиво ..поливаете соевым соусом на пол часика ...и потом жарите ...выкладываете на блюдо и поливаете тут же соком лимона . или целую курицу натираете чесноком с майонезом и сверху и внутри и фаршируете яблоками. апельсинами .лимоном и грушей мелко порезать все. в духовку на 1.5 часа.... филе фаршируете луком грибами и сыром

сковородка, 4 окорочка, масло, майонез, приправа, 250 водочки и.... никакого отвращения))))

КУРОЧКУ - тушку помариновать в кефире или майонезе, предварительно посолив и поперчив. Перед приготовлением обмазать горчицей, завернуть в фольгу или в рукав для запекания - а можно и в сотейник или утятницу - тогда чаще заглядывать, обливать получившимся соком. Запекать до готовности.
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ можно сделать из куриного филе. Нарезать филе на отбивные, отбить - не сильно колотить. Посолить, поперчить, положить на отбивную удлинённый брусочек сыра, завернуть рулетиком, заколоть зубочисткой. Обмакивать в кляр, жарить во фритюре.
Кляр: молоко (сметана, вода) соль, яйцо.

Курица под снегом

1 курица
соль
перец

соус:

3 желтка (вареных)
1 ч. л. горчицы
3-4 зубчика чеснока
2 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. уксуса 6%
3 ст. л. сметаны
соль

"снег":

2-3 белка
соль

Курицу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
Затем курицу выложить на противень (можно курицу положить в рукав для запекания) , поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до готовности (около часа) .
Готовую курицу остудить, разрезать на кусочки.
Приготовить соус.
Растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить растительное масло, уксус, хорошо перемешать.
Добавить сметану, немного посолить, перемешать.
Смазать соусом курицу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать 10-15 минут.
Делаем "снег".
Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.
Горячую курицу покрыть "снегом" и поставить в горячую духовку на 3 минуты.
Приятного аппетита!

Свекольная курочка


1 кг куриных окорочков (или крылышек, бедрышек, голени)
2 небольшие свеклы
4-5 зубчиков чеснока
200 г майонеза или сметаны
соль
перец
Свеклу натереть на крупной терке, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез (или сметану) , посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Обвалять куриные окорочка в полученной массе и оставить на 20-30 минут.
Затем выложить окорочка на противень и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Приятного аппетита!

Очень понравилась курочка с магги для сочной курочки. Там на упаковке есть рецепт)))

курица - 1 шт. - пиво - 1 стакан - томат-паста - 1 ст. л. - соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления рецепта
Разделать курицу, покрошить на мелкие части поперчить и посолить по вкусу. Разболтать полную ложку томатной пасты в стакане пива, залить этим раствором курицу, перемешать, уложить в соответствующую емкость и закрыть фольгой. Поставить в весьма жаркую духовку и тушить минут 30.

ну лутьше конечно сделать в духовке с катрошкой ну если так просто пожарить или пакетиках соглашусь с предыдущим ответом)))