Что можно приготовить из брюссельской капусты?

Брюссельская капуста запеченная с фаршем и сыром

Это очень быстрый рецепт для ужина - 10 минут на отваривание капусты и одновременное обжаривание фарша плюс 5 минут в духовке и можно подавать на стол.
Блюдо очень сытное и вкусное. Нежная капуста смягчает вкус мяса, а сыр придаёт остроту и пикантность.

СОСТАВ
400~500г брюссельской капусты, 150г лука (3 небольшие луковицы) , 50г томатной пасты (2 ч ложки с большими горками) , 300~350г фарша, ~0,5 ч ложки соли, перец, 100~150г сыра, 200г сметаны

Брюссельскую капусту отварить в подсолёной воде 10 минут.
Очень желательно в кастрюлю к капусте положить дольку лимона.
Пока капуста варится, лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
К луку положить томатную пасту и обжаривать 1 минуту.

Положить фарш, посолить, поперчить, перемешать и жарить до готовности - на max огне 3~4 минуты.
В готовый фарш влить сметану и довести до закипания.
Если сметана очень жидкая, то выпарить лишнюю жидкость.
С капусты слить воду и выкинуть лимонный ломтик.
Капусту уложить в один слой в форму d=20~22см.
Кочаны, размером с грецкий орех и больше, желательно разрезать пополам.

Очень рекомендую в форму первым слоем положить нарезанный небольшими кубиками чёрствый хлеб - в при запекании образуется много соков и они остаются на дне формы. А хлеб их впитает и станет дополнительной изюминкой в блюде.

На капусту уложить фарш и немного его примять ложкой, чтобы фарш попал и между кочанами.

Сверху равномерно посыпать тёртым сыром.

Поставить в горячую духовку на 5~7 минут до расплавления сыра.

Этот овощ весьма неприхотливый, сочетается со многими продуктами, и из него можно приготовить много разных блюд.
Очень легко и быстро готовится простой и вкусный салат с брюссельской капустой – его можно приготовить на ужин. Капуста – 500 г, картофель – 150-200 г, половинка луковицы, чёрный молотый перец, соль, растительное масло. Картофель отварить «в мундире» на пару, очистить; кочанчики капусты разрезать пополам, варить в подсоленной воде около 10 минут, потом обдать холодной водой. Перемешать капусту с нарезанными кубиками картофелем и луком, заправить солью, перцем, маслом.
Лучше, конечно, использовать для салатов сырую капусту. Например, с морковью и горошком: кочанчики капусты (400 г) промывают, тонко шинкуют вместе с кочерыжками, морковь натирают на крупной тёрке. Соединяют овощи с консервированным зелёным горошком, добавляют тмин, по вкусу соль и чёрный перец, перемешивают, выкладывают в салатницу, поливают сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Брюссельскую капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить минут 8-10. Откинуть на дуршлаг. Выложить её на противень и залить смесью сыр+майонез (не любите майонез, можно со сметаной, можно пополам сметана+майонез, можно брынзу) . Сверху посыпьте панировочные сухари (лучше если свои, а не покупные) . При 220 град. 10-15 минут. Приятного :)
или вот еще http://www.youtube.com/watch?v=B1fnQeIcqq8

Ух.. . что-бы вы не приготовили из брюссельской капусты, если кроме неё там ничего не будет - это не еда (

брюссельскую капусту=)